12月1日对市民刘女士来说，是一个光荣的日子——她被选中成为一名义务质量调查员。一大早，她就很兴奋，好不容易等到下午，终于登上杭州市质监局的车子，前往家乐福超市购买大米、食用油和炒货。她将与另外9名市民义务质量调查员一起，赶往杭州市质量技术监督检测院参与抽样食品的检测。

　　“平时我就挺关心食品安全问题的。”在前往家乐福的路上，刘女士聊了起来，“有些食品看起来很不错，但实际质量如何，我们普通消费者是没有办法知道的。”

　　她说，平时买食品时，最注意的往往是生产厂家、保质期、有效期，对于食品本身的质量是否达到国家标准却无从得知，“保证质量是最起码的，这样的抽检，可以把食品光鲜外表下的实际质量展现出来。”刘女士显然对食品很有“研究”，她认为市质监局让市民参与食品质量调查这一举措非常好，贴近百姓、服务民生，有利于营造全社会共同关心食品安全的氛围，如果老百姓都练就识别食品质量好坏的“火眼金睛”，生产厂家就不敢造假了。

　　在家乐福超市，刘女士与其他两名调查员购买了两袋黑龙江福源米业集团有限公司生产的5公斤装的香米、两包杭州绿之宝食品有限公司生产250克装的椒盐山核桃。

　　12月8日，首期杭州食品质量安全指数将面向全市发布。前期工作已经紧锣密鼓地开始了。12月1日，包括刘女士在内的10名刚刚选出来的市民义务质量调查员正式“上岗”，各自去超市、市场购买了油、米和炒货，送到杭州市质量技术监督检测院进行抽检。

　　在杭州市质量技术监督检测院的实验室里，工作人员向市民介绍了检测仪器的用处：“这是测量蔬菜上残留农药的含量和种类的。这是分析食品添加剂的，比如食品中甜蜜素的含量就可以测出来。”

　　余大妈有生以来第一次走进这样的实验室，她希望质监部门要把这样的活动持续开展下去，让市民掌握更多鉴别食品质量的简便方法。“现在食用油的种类很多，但我知道，不同品种的食用油，会在不同的温度下冻结。以此可以自己判断出油的品种，就不会被人骗。这是我从生活中不断学习得到的经验，我希望今后质监部门能够教我们类似的科学鉴别食品质量的方法。”

　　余大妈还提出，许多食用调和油的配料表上写了不同油的混合比例，但比例是否真实，老百姓怎么样用简单的方法来鉴别，这些方法都希望能够学一点。

　　自从11月19日本报连续刊登“民以食为天，品质你我管”系列报道后，不少市民通过热线和短信参与了食品质量安全认知度调查。本报与杭州市质监局、杭州市品牌办、杭州生活品质调查中心一起从参加问卷调查活动的市民中选出了10名市民义务质量调查员。今后，他们将继续参与市质监局推出的食品质量安全指数的食品抽样和检测工作。

　　据每日商报