任何一家老字号，随便都能拿出一段故事，让人就着西湖龙井，聊一个下午。而这些故事不是追溯到乾隆皇帝贪吃，钦点某道名菜，御赐一道匾额，就是陷入宋嫂鱼羹可歌可泣的传说追忆。

　　胡庆余堂、王星记、楼外楼、张小泉……问起杭州有哪些老字号品牌，很多人可能如数家珍。如果问起杭州一共有多少家老字号，相信也有不少人能给出准确的数字。

　　昨日下午，在首批“杭州老字号”授牌大会上，78家老字号的代表从市领导手中接过沉甸甸的铜牌。

　　老字号的故事源远流长

　　任何一家老字号，随便都能拿出一段故事，让人就着西湖龙井，聊一个下午。而这些故事不是追溯到乾隆皇帝贪吃，钦点某道名菜，御赐一道匾额，就是陷入宋嫂鱼羹可歌可泣的传说追忆。

　　在杭州城市的发展演进中，有一批与这座城市水乳交融、不可分割的历史文化遗产，有一群演绎了一段段美丽动人、具有地域特色的品牌，这就是‘老字号’。老百姓对杭州的老字号非常有感情，也非常熟悉。这些有着几十年甚至上百年历史的“老字号”，蕴涵着丰富的历史文化积淀，承载着厚重的历史传统技艺。

　　上周，张小泉的剪刀、王星记的扇子等杭州人耳熟能详的“老字号”产品在澳门集体亮相，让澳门市民领略了浙江老字号的魅力。本来主办方只计划招商50家企业，但报名的企业太多，最后增加到75家。

　　老字号为了赢得市场也动足了脑筋。记者了解到，年前，杭州知味观的产品卖到上海超市里。知味观食品厂负责人说，过去上海超市里卖的都是真空包装的八宝饭，而杭州老字号们用的却是速冻工艺，对口感影响最小。

　　知味观总经理孟亚波说，作为老字号企业，需要政府部门的关心扶持，但更重要的是老字号自身如何做好。餐饮是民营经济进入最早的行业。老字号如果固步自封，就可能很快在市场竞争中败阵。

　　老字号肩负双重使命

　　“你们接过这块杭州老字号的铜牌，也同时意味着，肩上的担子更沉了，担子更重了。既要继承老字号的光荣传统，又要不断开拓创新，在原有基础上，将老字号事业发扬光大。”

　　浙江财经学院工商管理学院副院长尤利群接受记者采访时表示，老字号既有保护历史文化沉淀的责任，也有加快企业发展的责任，它肩负的担子也更重。要让老字号的文化随不同经营风格的经营者一起传承下来，与城市文化融合在一块。

　　21金维他用四年时间从8千万做到10个亿，这个成绩的背后，是中国最早的四大西药厂之一——杭州民生药业，一个有着77年历史的老字号企业。

　　民生药业董事长竺福江作为杭州老字号企业代表发言时说，“我对于民生药业的老字号历史认识不一定很深刻，但是对民生品牌的认知度感受深刻。民生作为中国最早的一批西药企业，传承了中国医药严谨、诚信的风格。”竺福江说，“21金维他这个产品之所以成功，打响全国市场，与现代营销手段分不开。

　　浙江省老字号协会有关负责人在接受记者采访时也表示，在市场竞争越来越激烈的今天，企业越来越重视品牌、文化的作用，而老字号作为经济与文化的结合体，就显现出它的内在的竞争力和增长点。(记者刘乐平)

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　　“杭州老字号”持有人

　　若出现重大质量问题将取消称号

　　据了解，第一批“杭州老字号”是经企业申报，各区、县(市)推荐，专家评审，并向社会公示，受到市民群众认可的。要想成为杭州的老字号，门槛可不低，必须具备品牌是创立于1956年(含)以前；具有中华民族特色和鲜明的杭州地方文化特征，具有历史价值和文化价值等条件。

　　“杭州老字号”传承着杭州历史文化，但如果“杭州老字号”的持有人有严重损害消费者权益、出现重大质量问题或安全事故、严重侵犯他人知识产权、严重扰乱市场秩序等情形，市民可举报，由有关部门报请市政府同意后取消其“杭州老字号”称号。

　　有关部门负责人在接受记者采访时表示，在当今强调自主品牌战略的今天，要为这些老品牌、老字号摇旗呐喊，创造良好的发展环境。传承“老字号”的传统技艺，保护“老字号”的金字招牌，弘扬“老字号”的特色文化，推动“老字号”的创新发展。