浙江在线04月09日讯“我发觉杭州人喜欢吃包子，却不太敢买，根本不信包子馅会用上好的肉来做，这么好的一个中国传统小吃，本来应该比汉堡比萨更受到喜爱尊重，悲哀。”这是“甘其食”包子铺老板童启华博客上的留言。

　　包子铺老板不稀罕，写博客的包子铺老板倒是第一次听到。

　　这位包子铺老板是台州人，在上海做生意多年，去年来杭投资开了一家包子连锁店。现在已经发展到了9家。其中生意最好的一家位于香积寺路和东新路交叉口。

　　土生土长的新丰小吃，曾承载着杭州人排队买包子的回忆。这一次，引发杭州人对包子新一轮热情的却是一家外来的包子铺。

　　有人包子吃到一半打算加盟

　　每天早上的七点到九点，是这家包子店生意最好的时候，热气腾腾的包子总是一出炉就被抢购一空，虽然收银员手脚利索，还是常常排着十多人的队伍。

　　即使是非高峰时段的下午两点半，店前虽没人排队，顾客依然络绎不绝。

　　对此，包子店旁边一家增高鞋的鞋店营业员早就见怪不怪了：“每天早上高峰的时候，队伍常排到我们这里。”她指给记者看，“最夸张的时候，都快排到十字路口的红绿灯那里了，有二三十米长。”

　　闲聊间，有位小姐拿着啃了一半的包子，上前问收银员：“你们这个包子铺能不能加盟啊？”

　　收银员李小姐回答道，因为要控制品质，只做直营店，不接受加盟。

　　还有人骑着电动车从大关跑来买包子，一边接过包子一边抱怨：“你们什么时候在大关开店啊？害得我要大老远地骑电动车过来买。”

　　次品包子一律扔掉

　　位于香积寺路和东新路交叉口的这家包子铺，店面装修得像一家西点蛋糕店：店铺内陈设干净清爽，店员都穿着专门设计的白色制服，店铺内的操作间以透明玻璃隔开，可以清晰地看见面点师傅正在忙碌地操作着。

　　店长陈靖是有着5年经验的面点师，他告诉记者，这家店去年12月开张，日营业额最高时达到过六七千元，一般在三千多元。他们只经营包子，另外兼卖豆浆，别的一概不做。本来所有品种售价都是一元，因为今年大豆和白糖价格涨得太多，于是将豆浆的售价调整到1.5元。

　　“我们的包子都是有标准的，生包子重量是85克，误差在上下不超过2克。重量超过误差和蒸破的包子，在我们这里都算次品，要扔掉的。每天凌晨一点钟以前，馅料会从上海统一配送过来，保证每个店的包子味道都一样。”