无证小餐饮店扎堆，现场环境“脏、乱、差”，食品售伪制劣现象时有发生……这些流通消费领域的食品安全管理隐患，已成为全社会共同关注的热点。今年开发区将出重拳整治无证无照小餐饮。近日，开发区召开流通消费领域食品安全整治工作会议，立下“军令状”：到2010年底，100%消除无证无照小餐饮，基本形成整洁、有序、规范的餐饮消费市场，全力把开发区打造成为全市食品安全的示范区。

　　重拳取缔无证无照经营

　　从前几年的“苏丹红”红心蛋、“三聚氰胺”奶粉，到今年余波未平的“地沟油”事件，食品安全问题越来越成为市民百姓关注的话题。民以食为天，食以安为先。开发区把保障食品安全作为“保民生、保稳定”的重要大事来抓。“三小”行业乱象，是滋生食品安全隐患的温床。取缔无证无照食品经营，是开发区这次整治活动的一个重点。

　　据开发区自查初步统计，下沙街道、白杨街道共有小餐饮店、小食品加工店、小副食品店等“三小”行业店家1700多家，无证经营、证照不全、超范围经营等现象较为突出。开发区专门成立了流通消费领域食品安全整治工作领导小组，由管委会领导挂帅，各职能部门全力配合，并制定了整治实施意见。开发区将按照“规范一批、提升一批、整治一批、取缔一批”的工作要求，打造一批经营规范、安全卫生的示范和亮点；提升一批符合规范经营要求的经营户，予以办理证照；整治一批超范围经营、违法违规的经营户，责令限期整改；取缔一批无证无照或拒不整改的经营户，予以关停取缔。

　　堵疏结合将开“3+1”夜市

　　食品安全整治，一方面要“堵后门”，另一方面也要“开前门”。在取缔非法经营的同时，也要扶持一批合法、规范经营的市场和经营户。今年，开发区为适应下沙居民及学生的实际需求，将加快夜市建设，规划建设开发区“3+1”夜市。“3”即下沙街道丰乐夜市、白杨街道大学生创意集市和白杨餐饮夜市，“1”即大学生便民服务点。目前丰乐夜市和大学生创意集市正抓紧方案设计和招商，争取6月底之前开张营业。白杨街道餐饮夜市也将加快建设。同时，规范“大学生便民服务点”，积极引导一批小餐饮入市经营。

　　早餐摊点也在整顿规范之列。开发区已明确把早餐摊点建设纳入街道管理，将以小区为单位，合理布局一批早餐摊点，实现统一着装、统一配菜和持证上岗，提高经营和管理档次，确保早餐市场的食品安全。从严管理农贸市场，开展农贸市场经营管理考核评比，按照星级市场要求实施改造提升，提高经营服务水平，确保市场农产品原料安全、环境整洁、秩序规范。

　　分类指导严防“回潮”

　　食品安全整治活动，当前已进入全面排查阶段。开发区以街道、社区为单位，对农贸市场、小餐饮店、小副食品店、早餐摊点开展地毯式排查，全面了解掌握基本情况。下一步，将由开发区食安办牵头，对列入整改名单的经营户，组织工商、卫监、环保等部门开展现场办公，督促限期整改。通过分类指导，对一批通过整改基本符合要求的经营户，依法予以办理证照。

　　据了解，整改工作分三步走，5月份开展全面整改，通过现场办公规范、提升一批符合基本要求的经营户；6—7月实行全面取缔，通过部门联合执法，督促一批拒不整改的经营户关门停业；8—12月份加强巩固提高，建立健全食品安全监管的长效机制，坚决遏制整治、规范、取缔后的“回潮”现象，到今年年底，基本实现无证无照、违法违规小餐饮在开发区绝迹。