浙江在线04月26日讯日前，中国?诸暨西施文化节上，一种包装精良名叫“同山醉美”的生态原浆高粱酒吸引了众人的目光。

　　同山烧是诸暨市同山镇西源村一带世代相传的“纯高粱固态手工蒸馏酒”，在诸暨坊间颇有口碑，素有“江南小茅台”之称。但多年来包装粗陋，销售渠道单一，其自身价值未得到很好挖掘。

　　2年前，台州商人谢小义在同山镇建了酒厂推出“同山醉美”品牌，把同山烧卖出诸暨，亮相杭州、上海。现在“同山醉美”在诸暨推出首家专卖店，用总经理谢小义的话来说“同山烧已经进入专卖店时代。”

　　土制烧酒的华美转身

　　70多岁的同山镇村民寿南灿，像往年一样忙碌在田间耕种镇里特有的高脚拐糯高粱，等到9月份高粱成熟就用祖传的工艺，酿造成醇香醉人的同山烧。

　　与以往不用的是，老人以前酿出的酒是自产自喝，现在他和其他4个世代祖传的老师傅一道，成为醉美人酒业有限公司的酿酒技师，全程监督和指导酿酒过程。“以前我们酿的酒最多一斤卖20元，现在同山醉美一斤能卖300多元”寿南灿笑呵呵的说，

　　兴一门产业带富一方百姓，“同山烧”的转型升级，不仅大大提高了自身的附加值，还带动了当地农民增收。

　　传承传统工艺打造高品质酒

　　目前“同山醉美”已打开上海、杭州等市场，但产量过小的瓶颈迅速突显出来。同山烧酒只有用当地栽种的同山高脚拐糯高粱，才能酿出那特有的醇香味道，而同山地处山区，这种高粱的产量相当有限。

　　为了解决高粱产量问题，谢小义和种植户们联合成立了“同山醉美红高粱合作社”。目前，种植面积达5000余亩。此外，还与湖南的亚华种业进行合作，将高粱的亩产提高30%左右。

　　“为了保证同山烧的高品质，生产工艺严格按照民间传承千年的传统工艺酿制，讲究后期处理。”谢小义表示他们不以盲目广大产量为目的，打造高品质原浆酒，走精品化才是他们的目标。

　　在醉美人酒业的酿酒间，记者看见技师将选出的高粱以纯手工方式在小锅里慢火蒸煮高梁，有至熟透起胶质时，出锅摊凉后装入陶质容器缓慢发酵，再以小瓦辅以柴火蒸馏滴酒，掐头去尾加以存储，待自然老熟后，精心调和勾兑而成。 “一般大酒厂的酿酒机器，一次可以出一吨，而我们这个特有的机器一些只能蒸出20斤左右！”酿酒技师指着名叫“古甑”的蒸酒工具对记者说。

　　文化营销提升品牌内涵

　　同时，醉美酒业通过文化营销提升品牌内涵，著书立说编写《同山烧》介绍同山烧的起源、发展演变及与之相关的传说、故事，发行文化特色酒令扑克，邀请艺术家绘制西施、勾践等人的肖像，印制在扑克上，并为每幅图都配上一句颇具文化意蕴的酒令，向消费者传递诸暨的人文之盛。

　　谢小义在同山文化成功申报非物质文化遗产的同时，在各种食品展览会上，注意文化宣传，让客商感受西施故里悠久的历史和独特的高粱酒文化，提升产品的文化品质，扩大品牌影响力。

　　现在“同山醉美”在诸暨推出首家专卖店，谢小义说，他们要把同山烧这一古老的酒品推广到更广大的地方去，让更多人享受到这一美酒，也希望同山醉美如茅台那样广为人知，让其真正成为诸暨的一张金名片。