每头生猪有“专属身份证”屠宰区一天一清洗

　　很多市民一提起屠宰场，就会习惯性地皱起眉头掩鼻而过，可当他们真正走进定海的这个屠宰场时，场内的环境却让他们颇为震惊。“没想到一个使用了10多年的屠宰场能保持得这么干净，真让人不敢相信！”市民创卫团里的一位俞女士由衷地赞叹道。

　　投产于1996年8月的定海定点屠宰场，今年已是“15岁”了。该屠宰场的陈经理告诉记者，作为屠宰场，卫生很重要。去年公司投资14万元，在原先的硬件基础上进行完善，对车间、外墙重新进行粉刷，在保证屠宰场干净的前提下让定海城区的市民吃上了放心猪肉。

　　1天1次清洗，5天1次消毒

　　走进屠宰场，就会发现两个入口处，均设有一个地面消毒池。陈经理说，场里配备的两辆放心肉专用车在开进屠宰场时，必须经过这个消毒池，以便对轮胎进行消毒，保证屠宰场的卫生安全。

　　而管理区内包括工作人员的生活设施、猪场办公设施、与外界接触密切的生产辅助设施；生产区内主要包括交易房、屠宰车间、待宰房及有关生产辅助设施；隔离区包括兽医室、隔离舍、病猪焚烧处理、粪便污水处理设施，均采取了1天1次清洗，5天1次消毒的办法，“近段时间我们开始采用1天1次消毒的办法了。 ”

　　“三不落地”的派送过程

　　宰杀完毕的猪，都被套上了“防水装”，由推车送上专用车，等专用车到达菜场后，再由工作人员派送到各个摊位。陈经理解释说，为保证猪肉的食用卫生，屠宰场对生猪实施“三不落地”政策，即胴体不落地、猪头不落地、内脏不落地。

　　记者看到，悬挂在白肉挂吊区的已被屠宰的猪身上都有2个蓝色的章，一个是产品合格章，另一个是兽疫检验章。“盖有这两个章的猪肉，市民才可以放心购买。”

　　每头猪都有“专属身份证”

　　据陈经理介绍，屠宰场从生猪的挑选到猪肉的配送有一套严格的程序。对刚交易完毕的猪进行检验及检疫，尿检是检疫的基本方法。如发现康复猪，一律集中处理、销毁并掩埋。“上个月我们检查出46头康复猪，这个月月初有9头。”

　　从今年4月份起，每头生猪又增加一张“身份证”——肉品品质检验合格证，只要猪肉、血、毛干净、新鲜，都能轻松获得此证。配有“身份证”的猪肉，让经营者卖得安心，让市民吃得放心。