浙江在线05月07日讯5月又到结婚高峰期，在市区不少星级酒店，不仅五一小长假期间婚宴爆满，双休日也几乎被预订一空。然而今年的婚宴价格让不少新人直呼“吃不消”，记者从不少星级酒店获悉，今年婚宴“起步价”普遍提高，除了传统菜式，新人也在高档菜上不断加码，婚宴规模更是不断扩大。

　　酒席“起步价”

　　上浮10%

　　在市区一高校工作的小潘准备和女朋友明年十一结婚，这两天忙着到处看菜单订酒席，然而他发现在去年朋友摆酒的星级酒店，婚宴价格早已不可同日而语，不仅最低价上涨了，连套餐的菜肴数量也有所减少。

　　金悦王朝国宴中心最近就将婚宴预订的“起步价”从每桌1588元提高到了每桌1688元，并对菜式进行了调整。而许多新人实际选择的婚宴价格往往远高于“起步价”，“不少新人在订婚宴的时候根本不看1688元的，而是直接选择每桌2000元左右的酒席。”金悦王朝国宴中心负责人透露。

　　市餐饮行业协会副秘书长苏强表示，今年金悦王朝、太阳城、博雅等婚宴热门酒店都对婚宴“起步价”进行了调整，整体上浮10%左右，“主要是受到成本上涨的影响，一方面是海鲜、蔬菜等都在涨价，另一方面劳动力成本也上升了。”

　　虽然金悦酒店目前还没有上调婚宴“起步价”，但酒店总经理马春娟直呼“吃不消”，尤其是世博会期间，牛肉、海鲜价格都涨了，只能“亏本做”。

　　为了减轻原材料上涨带来的成本压力，该酒店对原有菜品进行了调整，“像1388元档次的酒席中，我们去掉了龙虾这道菜。”此外这个档次的酒席还将冷菜数量从8道减少至6道，量则有所加大，“这也是没有办法的选择。”

　　婚宴档次升价格涨

　　尽管婚宴的“起步价”提高了，但仍有不少新人将婚宴档次提高。博雅酒店在5月共有35场婚宴，其中多的时候每天就有三四场婚礼同时举办。酒店负责人觉得，今年婚宴整体档次有所提高，“去年大多数新人选择每桌1588元～1688元的酒席，而今年不包酒水价位在每桌2000元左右。”

　　金悦王朝国宴中心负责人透露，现在新人在订婚宴时都有自己个性化的要求，“对于大厨配好的套餐他们会再进行调整，比如要求加川菜或者一些高档海鲜，增加按位上而不是整盘上的高档菜式。”

　　“以前去参加亲戚朋友的婚宴，经常觉得没什么好菜，都是鸡鸭鱼肉这些传统菜，做法也没有太大新意。”顾小姐每年参加的婚礼不下10场，她感觉现在星级酒店婚宴里的好菜越来越多了，“以前判断婚宴档次都看有没有龙虾，现在龙虾是星级酒店中档婚宴的基本配备了，高档婚宴可以吃到每位一盅的鱼翅或小鲍鱼。”

　　马春娟认为，婚庆市场的快速发展也将婚宴菜式改革提上了日程表，鱼翅、东星斑、小鲍鱼等高档菜式出现在婚宴中早已不稀罕，“龙虾现在可以算作是‘面子菜’，我们也一直希望能将大众菜做得更精致，比如说牛排，不用传统煎制的方法，而是用烤制的做法。”

　　“排场”意识

　　助推大规模

　　除了婚宴菜肴的改变，上规模甚至大规模的婚宴出现频率也在不断提高。“前两年30桌左右的婚宴已经算规模比较大了，现在规模比较大的至少要40桌。”苏强透露，今年有一对新人举办了一场70桌的婚礼，在市内最大的婚宴厅内尚显拥挤。

　　苏强认为，新人和家长的“排场”意识是婚宴规模扩大的主要原因，“现在不少新人和家长觉得社会关系比较广，请了这位就不好不请那位，请的人越来越多，排场自然变大。”而婚礼中的攀比风也依然存在，“我遇到过一对新人，直言‘别人办了30桌我就要办40桌，其他人的婚宴上有龙虾我们也要有’，这样的情况并不少。” （嘉兴在线 记者 谭罗敏）