浙江在线05月19日讯距离端午节还有二十几天，有关粽子绿豆糕要涨价的消息却已盛传。现在，随着端午食品生产厂家正式大规模投入生产，端午食品涨价的传闻也得到确认，这背后的罪魁祸首，正是近段时间价格如坐直升机般上涨的五谷杂粮。

　　豆粽说不定比肉粽贵

　　一个豆粽跟一个同样大小的肉粽哪个贵？这个问题放在往年可能很简单，但今年，在厂家定价真正下来之前，可能很多人都心里没底。原因在哪里？就是红豆和猪肉的价格刚好走着完全相反的路径。

　　昨天，在市区新农贸市场，每公斤红豆的售价是14元，而在超市，它每公斤的价格超过20元。同样在超市，普通五花肉每公斤售价16元，腿肉每公斤的价格也没超过20元。这样一比较，要说到时候豆粽跟肉粽哪个价格更高，还真是说不准。

　　不过，不管它们俩哪个贵，相比去年同期来说，今年端午节粽子的价格整体会比较贵是肯定的了。原因就是，作为粽子的主要原料，糯米价格已比去年同期涨了20%，尤其是随着端午节临近，市场需求量增加，糯米的价格更是一路上扬。昨天下午，记者向时代超市的食品部经理黄秀峰了解情况时，他告诉记者，不光是糯米，现在包括红豆、白糖等在内的各类原材料价格都在上涨，还有人员工资，也在去年的基础上提高了不少。据业内人士估计，按照目前的原材料成本核算，今年端午平均每只粽子的成本要提高0.5～0.6元。

　　记者了解到，目前市区各大超市已开始陆续备货，但大规模上市可能会在6月初。据介绍，为缓解价格上涨对市场带来的负面影响，今年端午期间厂家和零售商都会推出一些买大送小之类的促销活动。除此之外，厂家也有可能采用“暗涨”的方式，即价格不变，但缩小单个粽子的规格，如将往年200克/个的粽子减少到180克/个。

　　绿豆糕涨幅在5%～20%

　　绿豆糕是金华人在端午节除了粽子之外必吃的食品，而“不幸”的是，它所需要的原材料也正好是绿豆、红豆和白糖。

　　这几天，市区一家食品制造企业的负责人告诉记者，绿豆糕从下周就将开始制作，准备在6月初上市。至于大家最为关心的价格问题，她坦言：会在去年基础上上涨10%～20%。“实在是没办法，原料成本上涨太多了。”说到这个，这位负责人很无奈，“相比去年，原料成本上涨了至少20%。”另一家糕点店负责人在价格问题上与前者看法基本相同。他告诉记者，受原料成本上涨影响，今年他们生产的绿豆糕价格也会在去年基础上上涨5%～15%不等。

　　记者发现，或许是为了在一定程度上缓解价格上涨给市场带来的影响，市区企业今年也研发了一些新品种，并采用了一些替代馅料，如冰沙绿茶巧克力馅绿豆糕等，一方面用来替代豆沙馅，避开价格不断上涨的红豆，另一方面，也希望通过新品种的开发分散消费者的注意力。金华晚报 记者 陈月丹