味精，只要在烧菜中加入少许，就能增加鲜度而引起食用者的食欲。然而，许多消费者发现，现在很多包装上标注“鲜味十足”、“鲜度99%”等字样的味精，使用后烧出来的菜，鲜味却大不如前了，且味道过于偏咸。是现在口味太难伺候了，还是自己的厨艺水平下降了？近日，椒江工商分局在一例消费投诉引发的商品质量检测中，揭开了其中的奥秘。

　　椒江惊现含盐量超标数百倍的味精

　　近日，椒江工商分局执法人员接到群众举报，对标称“上海鲜厨调味品有限公司”生产的“厨老大”牌200克装无盐味精送当地质量技术监督局进行定量检测，结果显示其谷氨酸钠含量为29%，氯化物含量为39%。检测结果为不合格。

　　根据国家相关标准，包装上标有“无盐味精”的味精，其谷氨酸钠的标准值应为≥99%；增鲜味精的氯化物含量标准为≤0.1%。依据此标准，上述无盐味精的谷氨酸钠含量不达标(低于标准值70.8个百分比)，食用盐含量却严重超标(超出标准值390倍。)执法人员当即对涉案的24包“无盐味精”实施扣留。味精造假，全是利益驱动

　　据执法人员介绍，在市场上，特别是一些批发、零售市场，一些味精的价格明显低于正常情况下的味精成本价，那么，生产厂家和经销商的利润从何而来？主要靠降低生产成本，也就是在味精中加入大量的食盐。

　　执法人员给记者算了一笔账，谷氨酸钠的价格每吨在8000元左右，而无碘盐价格每吨仅700元左右，一包500克的无盐味精成本价在6元左右，但如果加入50%的无碘盐，则其成本价只需3元左右，价格相差近一倍。从此次调查的不合格味精情况看，以200克装为例，进价为2元，经销商的销售为2.5元，如果不掺入食盐，将毫无利润可言。

　　消费者购买，认准品牌为好

　　对此，工商执法人员提醒广大消费者，不法商贩在味精中加入大量食盐，许多情况下加入的食盐为无碘盐，消费者长期食用，对人体会产生危害。消费者在购买味精时，一是要注重品牌，选择知名度高的品牌和销售店；二是不要贪小便宜购买低价位的味精。低格明显偏低，质量肯定无法保证。此外消费者也可掌握一定的识别技巧：取少许味精放在舌头上，如果是合格味精，舌头会感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味；若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐；若是掺了木薯或石膏，不仅难于溶化，且有冷滑、黏糊之感。