昨天上午10点多，西湖渔亭老板告诉我，西湖六月黄开卖了。我还没来得及高兴，他紧接着说，只有20多斤，早上6点开始卖，不到10点就卖光了。

　　“六月黄”又叫黄油蟹，一般每年农历五月底六月初上市。今年上半年冷，所以上市比往年晚。

　　农贸市场里，“六月黄”前几天已经开始卖了。西湖渔亭“六月黄”最大的卖点，就是在西湖里长大，不喂饲料，完全野生。

　　天伦精品酒店在杭州做螃蟹比较有名，厨师长王金东说，“六月黄”的肉比不上其他湖蟹有吃头，但好在黄够足。自己家做，最好清蒸或者水煮，保持原有鲜味。

　　水煮的话，加点生姜和紫苏，8-10分钟就好，蟹性凉，加紫苏可以去寒。清蒸只要加生姜就行。

　　现在，西湖渔亭每天卖20斤左右的“六月黄”，等过段时间长得再好些，每天会有四五十斤。“六月黄”不分大小，70元一斤，每天早上6点钟开卖。

　　西湖渔亭在南山路马家湾一带，到了苏堤南口再往东走，大概200米远的湖边码头就能看到。(据都市快报 刘云)