浙江在线08月31日讯盛夏，杭城开始新一轮的用工难。家政业市场，为了留人，杭城钟点工悄悄涨价，从原先的15元/小时涨至20元/小时。餐饮业跑菜工难找，即便是提高了待遇，有的餐馆人手缺口仍达到60%。

　　昨天，家住杭州市中心的宋女士请了家政钟点工，打扫完，宋女士正打算按照老规矩付钱，钟点工却告诉她，公司6月提价了，现在20元一小时了，双休日要22元一小时了。稳定了将近两年的杭城钟点工价格终于打破了平静，开始新一轮涨价。

　　杭城餐馆也再遇春节前的招人难窘况。“工资又涨了10%，还是招不满人。”西湖船菜馆总经理俞建明有点无奈地说，人手缺口还有15～20%。“我们周围有的店缺口达到了60%。”他告诉记者。

　　“这两年招人越来越难，现在店里的人手缺口已经达到30%多。”张生记总经理干卫东也告诉记者，他们6月底刚在万象城开出了新店，服务员和跑菜的好不容易招了20来个人。

　　两位老总都很怀念五六年前，那时招工只要上午在门前贴一红纸——招工启事，下午就能把员工招齐，甚至还有挑选的余地。

　　杭城用工从富余走向短缺，正在印证经济学中的一个理论“刘易斯拐点”：劳动力由过剩向短缺的转折点。内里的原因，或许一方面是由于城乡经济环境的变化；另一方面是，不能最终被城市环境认同、不能让民工看到上升通道的单纯式打工，已不被农村年轻人所看好。

　　刘易斯拐点

　　经济学中，“刘易斯拐点”指的是劳动力由过剩向短缺的转折点。在工业化过程中，随着农村富余劳动力向非农产业的逐步转移，农村富余劳动力逐渐减少，最终枯竭。这将直接引发劳动力成本提高。

　　这个理论，是美国经济学家阿瑟·刘易斯在1950年代提出，走红于1970年代。1979年，刘易斯因此获得诺贝尔经济学奖。

　　记者 陈聿敏

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