比炒菜。

比面点。

比刀工。

比打饭。

比心算菜价。

　　浙江在线11月06日讯干菜扣肉+肉末豆腐+5两米饭=？白斩鸡+光炒包心菜+3碗馄饨=？今天中午1点，浙江工商大学流水苑2楼餐厅里鸦雀无声，来自浙江高校的30名后勤人员正在做着一张特殊的试卷。

　　考试开始时，选手们每人获得一份表格，上面列着30道菜的价格，他们得一一记清。 15分钟后，试卷分发下来，他们要在5分钟时间内计算出20份饭菜的价格。这场比拼心算能力的比赛，是在杭州下沙高教区举办的浙江省高校第五届烹饪技术和餐饮服务技能大赛的一部分。大赛共有来自全省的32家高校254名工作人员参加。此次比赛也是历年来规模最大、参赛选手最多、水平最高的一届比赛。在两天时间里，共进行“大锅菜”、“大众面点”、服务技能团体比赛三大项目。

　　大赛比拼的是功夫和技巧。在去皮和切配竞赛中，浙江大学的卫师傅动作相当帅气。每削去胡萝卜的一面皮，他都把胡萝卜高高抛起、然后反转接住。切冬瓜的魏女士两刀下去，冬瓜一分为四，接着拿起一块平放桌面，平切，横切，冬瓜成了规则的长方形，又几刀下去，一条条四厘米左右长的冬瓜条就切成了。浙江财经学院的黄万萍切冬瓜时，不小心擦破了食指，血迹挂指上，可她忍着疼痛，一刀刀坚持切完。速度因此慢了一些，但是她的坚韧赢得了尊重。服务技能比赛是本届新设项目，分为去皮切配比赛、打饭和心算三部分。“我们食堂不仅要炒菜做饭，档口服务也非常重要。”据浙江工商大学后勤公司潘经理介绍，服务员在计算价格的时候容易出错，举办这个比赛就是针对档口服务的实际。主办方希望通过比赛促进各高校烹饪和餐饮服务技能的学习与交流，形成比学赶帮超的良好氛围，更好地为师生提供安全、优质、规范、高效的餐饮服务。（浙江日报记者 郑全庆 通讯员 沈洁琼 韩肖峰）