浙江日报杭州12月29日讯 买菜，以前许多人第一时间会想到农贸市场，现在，这种观念正在改变：越来越多的马大嫂选择放弃农贸市场到超市买菜，甚至，还有人通过团购、网购等途径买菜。不过，记者调查发现，要抗衡农贸市场，这些价格相对便宜的购买途径，仍然存在不少难处。

　　特价菜吸引马大嫂

　　今天早上8点30分，位于杭州建国路上的乐购超市刚刚开门，等候已久的马大嫂们纷纷奔向生鲜区，青菜每斤0.42元，白萝卜、卷心菜每斤1元上下，比市场上的售价便宜不少，超市顿时如农贸市场般热闹。

　　与之不远的世纪联华庆春店，生鲜区的顾客同样络绎不绝。各类菜品的价格也颇为诱人：大白菜、红萝卜单价不到1元每斤，白萝卜1.18元每斤，青椒3元每斤。而记者从杭州城区的各家农贸市场了解到，像青菜、白萝卜之类的家常菜，价格分别是每斤0.8元和1.5元左右。

　　“超市的菜价比农贸市场的便宜，得益于‘农超对接’模式。”乐购超市一位工作人员向记者解释说，超市通过与农户直接签订供求协议，使“菜园子”和“菜篮子”直接对接，减少了蔬菜流通环节和中途损耗，也降低了成本。

　　不过，正在世纪联华庆春店特价菜前选购的一位马大嫂却对记者说，其实超市也不是所有的菜都比农贸市场便宜。她告诉记者，“像黄瓜，农贸市场每斤3元，乐购卖5.48元，这里也要卖3.99元；农贸市场现在娃娃菜每斤已经掉至3.5元左右，这里还要卖4.99元。”这位市民拿出笔记本认真说道。

　　对此，世纪联华生鲜采购部负责人表示，“农超对接”带来的成本控制还是有限的。如青椒、黄瓜等外地菜采购成本较高，加上损耗、包装，价格自然就上去了。超市推出低价、特价菜，有时也是为了吸引顾客、聚拢人气，希望从其他菜品中得到弥补。

　　农超对接仍待完善

　　的确，如世纪联华生鲜采购部负责人所说，记者了解到，“农超对接”减少了传统采购模式中流通环节多、中途损耗大等弊端的同时，自身也存在不少难题。

　　“从整个农超对接产业链来讲，目前还存在瓶颈——现代第三方物流配送不完备。”省农业厅农产品推广科负责人王慧智告诉记者，现代农业生产日趋专业化，单个蔬菜品种种植基地规模越来越大，而超市的采购却日益综合化，以满足顾客多样化需求。解决这个矛盾，要有完备的第三方物流，而我国生鲜物流大多仍处于普通卡车转运的粗放阶段，远远满足不了超市的配送需求。

　　据记者了解，就目前的物流方式，蔬菜损耗估计在20%左右，这与发达国家5%的损耗水平相距甚远，而这些损耗最后会以成本方式转移到菜价上。

　　曾经在杭州华润超市工作5年、负责生鲜采购的陈凯也向记者证实，目前超市还是以自采为主，而自采的采购费用自然要比配送的高得多。

　　此外，生鲜产品的新鲜度很重要，对进货量要求也很高，否则货多了会增加损耗，给保管、存储带来负担。“过去，杭州多家超市都曾出现生鲜经营亏损，需要其他产品销售利润平衡的情况。”陈凯说。

　　“菜篮子”的第N种方式

　　菜篮子到底该怎么拎，眼下，各类新鲜的“玩法”日益浮现。一家类似淘宝网的送菜网站“便送网”悄然在杭城出现，消费者在网上选好想买的蔬菜、填好地址，不久之后就会有人送菜上门。

　　“我们最初的目标是中高档小区的白领，让他们享受‘足不出户吃鲜菜’的服务。”便送网负责人孙先生解释说，从批发中心到客户家中，为客户提供便利的同时，还节省了不少费用，而且，便送网比农贸市场更低的价格也吸引了大批的普通百姓。

　　想开展蔬菜网购业务的还不止一家。杭州赛博创业园内，已在杭州新小区或交通便捷的地点建立了几家蔬菜直营店的刘洪舟与汪丰茂，正计划与杭州著名的团购网站合作，让顾客先在网上选菜，再在直营店提菜。

　　“让山东蔬菜基地直接将新鲜蔬菜运至杭州销售，这种模式的最大卖点是蔬菜价格便宜。”汪丰茂向记者介绍。

　　其实，类似刘洪舟和汪丰茂经营的直营店，在杭州早已存在。早在2008年，杭州金祝新村楼下就开出了一家“勾庄蔬菜直销店”。

　　老板任先生告诉记者，这里的蔬菜都是清晨从杭州农副产品物流中心运过来的，比附近的农贸市场和超市要便宜一些，所以生意也特别不错，“早上的生意更好，客人都要排队呢。”

　　“流通渠道的多样化，将会大大降低蔬菜流通成本，让菜农和市民得更多实惠。”王慧智说。