浙江在线01月21日讯 还有不到两周的时间，农历兔年就要到了。

　　在中国人形形色色的饭局里，最重要的当属除夕夜的团圆饭，在酒店吃年夜饭已逐渐为市民所接受。

　　为了让市民吃上安心、开心的年夜饭，温岭市卫生局定下了严格的卫生标准，要求酒店不管是吃的，还是用来装的容器，都不能出任何差错。

　　截止到昨天，卫生部门已陆续与88家承办10桌以上年夜饭的餐饮单位签订了《年夜饭卫生安全责任状》，一旦发现用餐期间食品卫生问题，卫生部门将严肃处理。所有提供年夜饭服务的餐饮单位要不留任何卫生盲区，特别是在接待能力、冷菜质量、餐具消毒、清洗加工、食品留样等环节，要严格把关。

　　“另外，我们还将派专人定时驻入酒店，进行现场督导。”带队与餐饮单位签订责任状的温岭市卫生局一负责人表示。

　　同时，卫生部门还规定，各年夜饭承办单位必须确定一名负责人分管此项工作。采购食品及食品原辅料时，要索取卫生检验报告、卫生许可证及购货凭据，禽肉制品要索取检验检疫合格证。

　　餐饮单位要正确使用食品添加剂，提倡不使用亚硝酸盐，熟制加工的食品必须烧熟煮透，冷菜必须在专用间制作，不得外买。

　　另外，卫生监督部门还要求各餐饮单位做好食谱的审查、执行留样制度，烹饪后至使用前存放超过两小时的食品，必须在高于60℃或低于10℃的环境存放，以防细菌滋生。各种菜肴应各取不少于100克的样品留置于4℃左右的专用冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。

　　■ 新闻链接

　　※　2005年除夕，杭州的陆先生一家7口人，在杭州市区一家酒店吃一桌3688元的年夜饭。但是因为吃了一盘味道不正的上汤龙虾，有6人拉肚子，导致除夕只能在医院度过。

　　※　2008年2月5日，上海的刘女士一家在酒店吃年夜饭时，其中的3男2女在食用了一盘香螺后当即腹中不适，被送进医院。后经检查，此次中毒是由不洁食物引起，可能是香螺未煮熟。

　　■ 新闻贴士

　　根据浙江省卫生部门的统计，每年春节期间，年夜饭都会是消费投诉热点。如2010年春节期间，全省各级“12315”举报投诉中心共受理消费者举报申诉近1500件，其中涉及到酒店年夜饭的投诉占到30%以上。

　　消费者对年夜饭的申诉主要包括预订年夜饭后，餐馆准备不及时不充分，或者部分菜肴出现变质，也有享用过程中发生意外的情况。

　　同时，有关部门也提醒消费者，去酒店用完年夜饭以后，务必记得开发票，因为一旦出现食物卫生问题，也可以有凭证在手。

　　据台州商报