对于在金华工作的张燕来说，今天是一年中最高兴的日子之一：她在当地妙康村寄养的一头本猪出栏开宰了，过年有好肉吃了。为了能慢慢享用本猪肉，她特地花1000多元买了一台100多升的冰柜。

　　春节前大家都在置办年货，本鸡、本鸭、本鸡蛋，这些原生态的农家货已经为人熟知，市面上能买到的猪肉有没有“本”的？张燕觉得很难说，所以她用了种稍显极端的方法——把猪寄养在农户家里；也有人觉得在城市的农贸市场里还是能买到本猪肉的，关键是有心。

　　一号家庭

　　天天操心猪的伙食

　　去年7月份，张燕买了两头猪仔。当时她跟农户约定，猪养大后，一头归她，一头归农户。

　　张燕住在金华城区，对于35公里外妙康村里的这两头猪，她没少操心，“猪的伙食钱基本上都我出。食谱就这几样：地瓜藤、玉米粉、砻糠。地瓜是农民自己种的，玉米定期去镇上买。”

　　双休日有空的时候，张燕会开车去村里，看看她的猪，过过农家生活。

　　算算成本，张燕的这两头猪可不便宜。两头猪仔花了600多元，饲养成本(不算人力)大约10元/天/头，养了7个月，就是4200元。张燕得一头，也就是说为吃这一头本猪，她花了近5000元。

　　一头猪有130多斤重，除了准备现场吃掉一些，张燕打算切整条后腿回去，放在冰柜里，“整条后腿我都精细分好了，有的做成肉丸，有的切碎了包饺子，还做了一部分香肠。所有的东西都冻起来，到时候口味当然没新鲜的好，但吃得放心。”

　　二号家庭

　　搞个农业园自己养

　　如果一切顺利，春节过后，乐清人仇保兵将成为一名真正的“猪倌”，“我养猪，不为卖钱，除了自己吃，还要招待各路亲朋好友。”

　　在余杭仓前，仇保兵有一大片农业园区，占地50多亩。如今，那里蔬菜遍地，本鸡林立，每个周末，总有住在杭州市区的朋友来这里，种种菜，吃吃农家饭。

　　仇保兵是个对食物有要求的人，“小时候在老家过年时吃的猪肉很香，这两年在市场上买的肉总是烧不出那个味道。本来也没想自己养，前段时间农业园区扩大了20多亩，有朋友建议养猪，我也想试试看。”

　　仇保兵计划养的品种叫香猪，这种猪容易养，生长周期也不长。春节后，他准备去海南、广西等地看看，引进合适的猪苗。

　　对本猪的定义，仇保兵的理解是——猪吃的东西一定要够原生态。这一点，他对自己充满了信心，“我地里种的青草料和蔬菜都是绿色的，养猪以后，还要专门辟出一块区域种玉米。平时就拿这些喂猪。”

　　猪还没养起来，闻风而动的人已经有了一大堆，仇保兵的远房亲戚仇保顺就是其中一位，“我平时就爱吃一些本色的东西，我和保兵说，猪可以吃了，一定要第一个通知我。”

　　三号家庭

　　驱车百里买本猪

　　昨天，在杭州某商业银行工作的赵琴家的晚餐桌上有一碗红烧肉。肉很受欢迎，三下五除二就被扫空了，家人的评价是：香！

　　为了这碗肉，赵琴的付出可不小。上周日，她驱车一个多小时，来到百里外的临安市高虹镇，从一位农户手里买下了一头本猪，“猪养在当地的一座山上，农户要上山去杀，然后背下来。”

　　养在高山上的猪价格也不低，一头猪140斤，加上30多只鸡，一共花了赵琴5000元。

　　回来以后，猪肉被分成若干袋，分到了赵琴的同事和亲戚手中。几乎所有吃了肉的人给赵琴的反馈都是两个字——好吃。

　　这样的答案更让赵琴觉得这一趟“百里买猪”是值得的。赵琴和同事已经决定将此事变成以后每年的保留节目，春节前开车去买猪。

　　四号家庭

　　走遍菜场找好肉

　　一碟红烧肉，一碗鱼头豆腐汤，再炒个小青菜，这是退休在家的刘阿姨搭配出来的一桌菜色。烧肉的时候刘阿姨习惯只用料酒、酱油和白糖，这样简单烹调的红烧肉在锅里煮着就已经飘香，家里隔三差五做顿红烧肉，女儿、女婿和小外孙都挺爱吃。这样的“成绩”背后，是刘阿姨花了很多工夫去“寻肉”。

　　莲花街、竞舟路、古荡、骆家庄……因为住在城西，周边的这些农贸市场几乎都遍布了刘阿姨的足迹，一家家农贸市场、一摊摊肉贩地去寻找她心目中的“好肉”。

　　肉好不好，关键看“出身”，要找农民出身的肉贩子，这样从农村收土猪肉贩卖的可能性比较大；另一个思路是“包打听”，和邻居、老姐妹们闲聊的一个重要话题就是上哪儿买肉，只要探听到哪里有好猪肉就第一时间赶去。

　　搬到城西两年多时间，经过孜孜不倦地探寻，刘阿姨现在基本定点在两处买猪肉：一处在翠苑中学边上，一处在莲花街上，都是属于又小又难找的“口碑肉店”，只有资深的城西买菜人士才能摸到这样的门路。在莲花街上这处买肉点，卖肉的是不肯透露全名的李师傅，说是卖的肉都是从余杭收购的土猪肉。

　　不过，刘阿姨觉得，现在市面上能买到最好的猪肉也只能算“半土”，“估计饲料也吃一点，药也用一点，吃起来比普通猪肉香一点，但是跟以前农村自己家里养的不能比。”刘阿姨说。

　　据都市快报 记者 林晗 邵峥怡