50斤装的“稻花香”放到电子秤上一称才47.52斤。
浙江在线02月16日讯 据《今日早报》报道
王先生原本在一家大酒店做厨师，春节长假过后，他接手了城北一家小型快餐店，开始自己经营餐饮生意。不过，他第一次到杭州粮油市场进货就弄得一头雾水。
王先生说，粮油市场里的袋装大米，普遍存在缺斤少两的情况，比如一袋50斤装的大米，要么少一两斤，多的可能会有三五斤，就连20斤一袋装的大米，也都会少一斤左右。
“粮油店的摊主说，这种情况确实存在，很正常。可我觉得这种情况很不正常，去买米的市民不一定都会复秤，可你明明付了50斤大米的钱，买回来的大米却要少掉好几斤，这种情况能正常吗？”王先生说。
那么，王先生所反映的袋装大米缺斤少两情况是否属实呢？记者昨天专门买了一把便携电子秤，走访了杭州市粮油市场。
买来的袋装大米缺斤少两
前些天，王先生在杭州粮油市场某摊位买了几包50斤装的大米，王先生是个有心人，他要求摊主将这几包大米复秤，结果发现，这几包大米，没有一包达到包装袋上标明的50斤的重量。
“有的少一斤多，有的少两三斤。粮油店的摊主说，这些都是正常的，市场里的袋装大米普遍存在缺斤少两的情况。”对于摊主这样的回答，王先生感到很疑惑，“既然包装上标明的是50斤，你就应该是足斤的，怎么可以每袋都少那么多呢。如果我不是现场复秤，买回去也不称一下，怎么发现得了呢？”
最后，粮油店的摊主按照电子秤上的实际重量，收取了大米钱。
回到家后，王先生想想还是觉得不妥，于是给本报打来电话反映：“如果市场里的袋装大米，真如摊主所说的普遍存在缺斤少两的情况，真不知道有多少市民被蒙在鼓里。我敢说，不是每位市民买了袋装大米后，都会现场复一下秤的。”
王先生认为，对于食品的缺斤少两现象，政府部门完全有能力做好监管，不应该让缺斤少两成为一种“正常现象”。
记者自带电子秤暗访粮油市场
针对王先生反映的情况，昨天上午，记者专门去买来一台便携式电子秤，来到位于石祥路的杭州粮油市场。
昨天天气不错，通往粮油市场的路上人来人往，有的提着菜，有的拎着油，还有的用自行车、三轮车带着袋装大米。
一位姓沈的大伯用自行车推着一袋大米，记者上前询问：“大伯，您这大米多少钱一袋？”
大伯笑着说，这袋大米是20斤装的，38块钱买的，够吃半个多月。
记者顺手拿电子秤一称，少了九两。“你这秤是不是不太准啊，小伙子挺细心，来买东西还带秤的。”沈大伯笑笑，蹬上自行车走了。
记者随后来到一家大米经销店，老板娘正在门口忙着招呼客人。进店后，记者随机拎起一袋20斤装的大米一称，电子秤显示是18.89斤。
隔壁一家大米经销店的老板看到有人想买大米，主动招呼记者到他们店里去看看。
“老板，你这袋米是几斤装的？”记者随手指了一袋大米问。
“50斤的，但里面可能会有点消耗，反正大家都一样的，都不可能足够50斤。”老板回答。
记者试图询问原因，不过这位老板似乎感觉到了什么，便不再理睬。
与这个老板相比，一个自称姓李的老板却很直接，他说：“一般50斤一袋的大米都会少两斤左右，常来买的都知道，要按斤称也可以，但均价肯定会提高。”
老板自曝米袋子里的秘密
在走访中，记者还发现，一些经销商还偷偷打开包装，对两种甚至多种大米重新掺和，再进行包装。
一对不愿意透露姓名的大米经销店夫妇告诉记者：“我们是应客户的要求才重新掺和的，工地的食堂买好的大米太贵，差的大米口感又不好，所以他们要求掺和一下，这样既省钱，又解决了口感不好的问题。”
不过，他们说：“市场里就是这个环境，大米从外地运过来就缺斤少两，我们也没有办法，现在大米涨价，销售量下滑，更赚不到钱。所以就有人将好差两种大米掺和在一起，当好价钱卖，甚至有些经过掺和的大米也缺斤少两。”
他们介绍了三种问题大米：第一种，缺斤少两的。这是因为米价上涨了，但厂家为了维持原来的米价，于是就在重量上动起了手脚。看上去价格没怎么变，其实是不足斤的。
第二种，好坏大米掺和。这个就不是厂家的问题了，这是经销商为了多赚钱，有掺和得多的，有掺和得少的，一般掺和的量控制在30%到50%之间。
第三种，既掺和又缺斤少两的。按说已经掺过的大米，不该再缺斤少两了，但还是会有人那么做。
老板娘说：“其实做大米生意赚不到多少钱，我们两个人一个月也就赚7000元左右，多的时候能赚近一万元，但除去商铺的租金，还有一些消耗，赚的钱也不多。”
正说着，他们的一个客户开着面包车停到了门口，和老板讨价还价一番。老板娘说：“你看，一袋50斤的大米，才赚5毛钱就卖了，10袋也就赚5块钱，还要给人家扛上车。老老实实做生意就这样，如果耍点小聪明，那稍微能多赚点。”
米袋子缺斤少两已成市场“潜规则”
按说，缺斤少两的问题在经营中已不算是小事，加上部分经销商还对大米进行好坏互掺再销售，这就更严重了，市场对此又是什么态度呢？
杭州市粮油市场管理科的张科长说：“事实上，缺斤少两这个问题，很多年前就存在了，也不光是这个市场，整个杭州也包括勾庄和萧山的一些市场，都存在这个问题。”
但是，他还介绍，这里面的原因有很多，比如现在是新米上市的季节，多数的大米都是从江苏、安徽和东北运过来，新米肯定有一些水分，经过运输和储藏后，就会缩水。
再比如，相关部门抽检时也会漏出一部分。“当然，也不排除一些不良厂家‘偷工减料’。不过，到现在为止，我们还没有发现过大米的质量问题，如果有人举报好差大米掺和的事实，我们肯定要依法处罚。”张科长说。
他坦言，缺斤少两这个问题确实比较难管，问题主要集中在50斤装的大包装上，10斤、20斤这些小包装的大米，就不太会出现这类问题。
张科长说，市场对此也想了很多办法，“如果包装袋上标注的计量是50斤，而实际大米又没有达到时，市场就要求经销商重新按实际重量更换标签，让消费者能看清楚。如果消费者认为计量不足，可以到市场提供的计量器上称，然后按实际的计量付费。”
“假设碰到供应商不同意的情况，消费者还可以向市场投诉，我们肯定会妥善处理。”张科长说。
“事实上，我们有时候也比较为难，如果坚决拒绝不足计量的大米进入市场，也会带来不小的问题，因为很多销售商都是和一些院校、企事业单位签好合同的，一旦大米供应不上，这个问题也不小。”张科长说。
管好生产源头才能解决问题
在记者调查的几个品牌的大米中，有一种叫“稻花香”的，生产厂家在安徽六安，包装袋上标明的是50斤，可当记者复秤时，发现这袋大米只有47.52斤。
随后，记者按照这袋大米包装上留下的联系方式，拨通了生产厂家的电话。可当记者拨打电话时发现，这个号码竟是本地手机。
电话接通后，对方自称姓刘。他对记者的提问并没有感到惊讶，反而认为袋装大米不足斤是很正常的事。
刘先生说：“我是杭州的总经销，别说在杭州普遍存在计量不足的现象，就是到上海等其他的城市也是一样，没有几个地方是足量的。如果足量，价格肯定会上去，再说了，厂家一定要这么干，我们也没有办法，除非相关部门能管住厂家。”
当记者要求能否提供厂家的电话时，对方以联系方式不在身边为由拒绝了。
记者随后又联系了杭州市质量技术监督局拱墅分局，拱墅区质监部门一位陶姓科长说：“我们很早就接到过相关的投诉，也查处过一些经销商，甚至还曾经联系过生产厂家当地的质监部门，希望通过他们来监督管理好生产厂家，但最终并没有达到预期效果。”
陶科长说，如果大米的生产厂家在本地，出现了这些不正常的情况，质监部门有责任和义务对生产厂家进行查处。但如果是外地的大米已经在本地市场上流通的话，那么主要还是应由工商部门牵头，他们配合，联合查处。
最后，陶科长提醒市民，在购买大米时，最好到公平秤上称一称，按计量付费比较好。
●编后
在今年省“两会”上，省人大代表、义乌市城西街道七一村党委书记何德兴提交了一份《关于食品监管应效仿公安110，不能再多头管理的建议》。
何德兴提到，食品作为一种特殊产品，直接关系到人民群众的健康和生命安全。但从目前现状来看，食品从田园到餐桌的过程中，有多个部门直接或间接地管理，出现了“七八顶大盖帽，管不住一顶破草帽”的尴尬现象，到最后大家都不管、管不住，造成推诿扯皮。从这个角度看，食品企业最需要讲道德，也最需要法律规范和社会监督。
何德兴讲到的是食品安全问题，但从袋装大米存在缺斤少量的尴尬现状来看，食品问题已不单单只是安全问题，虽然缺斤少两问题较之安全问题而言，要相对显得轻微些，但这也毕竟关乎到国计民生，所以，缺斤少两问题也同样应该引起有关部门的重视，而不应该出现“多头管理，结果谁也管不了”的尴尬局面。
