浙江在线02月19日讯 曾有一部美国电影叫做《闻香识女人》，双目失明的阿尔帕西诺能靠对方的香水味道辨别其身高、头发乃至眼睛的颜色。

　　有人认为这只是一部电影，一个浪漫的故事而已，但很多人却不知道就在我们身边，有一群普通人，他们用鼻子为我们的生活环境打分。与阿尔帕西诺优雅的特长不同，他们的工作是“闻臭”——你没看错，就是这俩字。

　　他们的工作是缉拿城市中的“恶臭分子”，用鼻子为气味“定罪”。

　　他们的鼻子是一道标准

　　半年前，谁也不知“嗅辨师”为何物

　　与“嗅辨师”蒋智伟的初见，是在杭州市环境监测中心站的实验室内。

　　记者眼前的他，昨晚刚刚完成一次空气样本的检测，眼神略显疲惫。身兼嗅辨师与判定师的蒋智伟，因为这次下沙区块的专项检查，已经一个星期没回家了。

　　见记者盯着看，蒋智伟摸着自己的鼻子，不好意思地笑起来：“我的鼻子不挺拔，也不秀气。要说神奇，是因为我们的鼻子是一道标准。”

　　嗅辨员其实“管”得挺宽：各工厂企业、市政设施等都是嗅辨师鉴定工作的范畴，另外，公厕、河道、垃圾堆放地等场所也是最容易产生“臭”味的区域，一旦接到群众的投诉，嗅辨师就会开始工作，检测臭味浓度是否超标。可以这样说，哪里有强烈异味，哪里就有嗅辨师。

　　“我们根据国家相关规定完成恶臭的监测和分析，并赋予法律效力，能作为对企业处罚的依据。一旦确定臭味超标，环境监管部门会据此责令有关单位对臭源进行治理。”

　　正是因为嗅辨师的判别结果关系到某些企业或工程的环境达标，因此这个职业没有向大众公开招聘，也是为了保证结果能尽量客观公正。现在杭州市环境监测中心站共有30余名嗅辨师，基本上都是环保局内部的职工。

　　“现在许多城市工业区与住宅区混杂，污染源距离生活区并不远，而随着生活条件的改善，老百姓对影响自己身体健康的周边环境也都非常在意，所以我们就出现了。”蒋智伟的话说得很实在。

　　有一件事让他觉得很自豪：他是第一批上岗的8名嗅辨师之一。杭州市环境监测中心站是在2008年开始“恶臭”分析项目的相关研究，2010年8月取得计量认证资质(意味着向社会公众出具的监测数据具有法律效力)，这才开始执法检查并走入公众视线。

　　楚留香干不了“嗅辨师”

　　在这个特殊职业里，80后唱主角

　　聊过了职责，这场关于“嗅辨师”的对话渐渐入题，是以一个接一个的“不能”作为开场白的。

　　蒋智伟告诉记者，要干这份工作，首先就得从自律做起。“不能抽烟、不能喝酒、不能涂化妆品、不能有鼻炎、不能吃葱姜蒜，甚至不能穿刚刚涂完鞋油的皮鞋。”因为根据规定，在需要监测的前一天以及监测过程中，嗅辨员不能感冒，不能使用带有香味的物品，饮食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。

　　小蒋得出一个半开玩笑的结论：爱打扮的美女和古龙笔下的楚留香(有鼻炎)是当不了“嗅辨师”的。

　　记者笑问，如果你是个火锅控怎么办？小蒋说：“那就等到45岁以后再开禁吧。”

　　原来“嗅辨师”并不是一个终身职业，要经常闻各种各样的恶臭，对“嗅辨师”的身体会产生一定的影响。“毕竟臭味里面大都含有不好的成分。”小蒋还记得，刚开始做恶臭鉴定时，闻到了某汽车工艺中“最原始”的臭味，“那味道真的很厉害，就算我们闻过很多臭味，但仍然恶心坏了，头昏了好一会儿。”

　　因此基本到了45岁这道坎，嗅辨员就会“退役”，说这是一个“年轻人的职业”毫不为过，而现在杭州的“嗅辨师”大都和蒋智伟一样，都是80后。

　　蒋智伟告诉了记者一个秘密：到现在为止，女友仍不知道他是一名嗅辨师。“每次接到任务，我都只告诉她要加班。怕她知道后，担心我的身体。”

　　每次嗅辨都须“六人行”

　　入行标准很简单，只要你的鼻子够平民

　　要拥有怎样的鼻子才能做一个“嗅辨师”，答案很简单，只要你的鼻子够普通。

　　“因为你是代表普通人的水平，因此太灵敏或者太不灵敏的鼻子都不行。”蒋智伟给记者介绍了一遍他们工作的流程，听起来像是一个淘汰制的游戏：

　　两名判定师将采集回来的样本根据现场的浓度确定稀释倍数，样本以纯净空气适当稀释后，置于三个嗅袋中的一个，另两个嗅袋仍装纯净空气。随后由6名“闻臭师”分别以嗅觉判断哪个嗅袋中含有臭气。在每一轮闻臭气时，嗅辨错误的嗅辨员会被“淘汰出局”，让能闻出来的继续闻，直到6名嗅辨员都闻不到臭气为止。这个过程中塑料袋里的臭气浓度也会逐步降低。

　　最后，根据专业公式，计算出该气体样品的臭气浓度。“干这个性格得果断，因为其实经过稀释，气味已经很淡，有时候就是靠你瞬间的判断，如果犹豫不决，就会错过最佳的评判时机。”

　　“如果工作了一小时，就一定会让鼻子休息5分钟，走到室外，闻闻新鲜空气，让鼻子放松下来。”小蒋教了记者标准的“嗅辨姿势，“在当年的培训中，老师就让我们不要直接凑到样品袋上闻，而要稍微和鼻子有点距离，然后用手将臭味轻轻扇到鼻中。”

　　一路听来，记者眼中的嗅辨师是个考人耐性的行当，因为每一次恶臭分析都要持续60—90分钟。“在这段时间里，你要保持精神的高度集中，会比平时更累”。再加上每次分析必须在采样当天完成，所以“嗅辨”工作一般都是在晚上，如果有好几组数据，工作量会非常大。

　　作为新兴行业，嗅辨员的工资会不会很高？蒋智伟告诉我们，嗅辨员目前都是环保局的职工“兼职”的，除了嗅辨，他们还要做大量其他的环境监测工作，工资待遇均和其他的环保工作者一样。

　　苦吗？小蒋习惯性地摸摸自己的鼻子：“当时选择这个职业，就是因为自己是个坚定的环保主义者。现在虽然辛苦，但想到自己是在帮助老百姓，创造一个空气清新的居住环境，还是很有职业自豪感的。”