浙江在线02月22日讯 据《今日早报》报道
对杭城的“深海鱼”粉丝来说，“鱼以鲜为贵”。正是抱着这样的念想，万向集团公司控股的浙江大洋世家股份有限公司，决定做深海美味的“快递员”。通过零下55℃超低温冷链，将鲜嫩的金枪鱼用船用车送到杭城市民面前。
昨天，在宁波保税区，浙江大洋世家股份有限公司的超低温金枪鱼冷藏加工基地正式落成。据悉，此举不仅能让杭城消费者品尝到更新鲜的海产品，而且或将促使金枪鱼销售价格下调。
零下55℃，保证金枪鱼的美味
去年，浙江大洋世家股份有限公司投资500万美元新建了可容1000吨和年加工能力1万吨的超低温金枪鱼冷藏加工基地。昨天，在新落成的金枪鱼冷藏加工基地，记者看到近百条金枪鱼按照品种、等级、渔场，被放在了偌大的鱼篮中。从太平洋渔场捕捞而来的大目金枪鱼，蒙着一层薄薄的冰雾，通过超低温冷冻链运送到了宁波保税区的冷藏加工基地。在流水线加工区，几十名工人通过锋利的切割机，为一整条金枪鱼切块、分段、去骨，后期再加工成罐头、可即食的金枪鱼。等运到杭城超市之后，超市里的师傅就会把金枪鱼分割成头、尾、身几大块。然后又分割成3两至半斤重的肉块。顾客买回去再切成小片蘸点酱油或者芥末，就可以直接吃了。
大洋世家股份有限公司总经理曾岳祥表示，很看好金枪鱼的国内市场，也坚信金枪鱼市场能逐步打开。从太平洋渔场捕捞开始，一条重达上百公斤的金枪鱼得经历渔船、鱼舱，再到上岸，入驻冷藏车，运送到冷藏加工基地，再转运，最后抵达销售终端。陪伴着每条金枪鱼的正是零下55摄氏度的超低温冷链。“这样的低温条件，刚好保存了深海金枪鱼的新鲜度与口感。”
记者了解到，没有超低温冷冻，像金枪鱼这样的深海鱼很难保存。一碰上国际鱼价波动，国内的远洋渔业企业就会受到明显的影响。但现在，有了超低温冷冻链，深海鱼可以囤货，等待销售时机，这使得企业对出口成品的主动性增强了。
运输成本下降将拉低金枪鱼售价
走冰鲜空运，一架飞机只能搭载两条金枪鱼，运输成本高昂，难以成批量供应。“选择走超低温冷链，哪怕从太平洋区域‘游’上市民餐桌的金枪鱼，完全可以批量供应，只是运输时间要长一些。”曾岳祥告诉记者。“最贵的蓝鳍金枪鱼品种，靠近头部的大腹部位鱼肉，通过超低温冷链运输，批发价是1200元/公斤。以飞机运输的冰鲜金枪鱼，批发价却要2400元/公斤。相比之下，冷链运输成本大大降低了。”
据曾岳祥介绍，普通金枪鱼基本价在100—120元/公斤，而最高端的蓝鳍金枪鱼背肉部分的批发价在400元/公斤，大目金枪鱼的批发价在200元/公斤，黄鳍品种金枪鱼的批发价260元/公斤—300元/公斤。而在杭城的不少高档超市，大目金枪鱼卖到了310元/公斤。
“超市这样的价格，含有进场费、扣点等，价格还是比较高。”曾岳祥对记者透露，“我们‘大洋世家’准备在杭州设立专卖店，以稍高于批发价的价格销售金枪鱼。”
业内分析，这样的做法有望拉低整个行业的价格水平。
专家看好海洋渔业的未来
除了海洋渔业，万向集团旗下的玉米深加工、山核桃种植、杏仁露等众多产业已经在全国行业内处于领先地位。农业已经成为万向集团的一个战略要地。
在鲁冠球看来，由于汽车降价，原材料的涨价，汽车零部件竞争越来越激烈，利润空间越来越小；另一方面，人们对食品的要求却越来越高，农业资源又是有限的，随着政策逐步到位，依靠科技与加大投入，现代农业中蕴藏着巨大商机。
浙江大学教授许庆明对浙江企业家的动向一直都十分关注，而越来越多企业关注大农业的情况，让他也很欣喜。
“有时候，我们把农林牧渔等都统称大农业。”许庆明对记者说，“现在，我看到很多企业都在关注这一块。丁磊之前说要养猪，宗庆后准备养奶牛，大批浙商在新疆种植棉花，现在又有万向集团的旗下公司大力进军海洋渔业，而且还开始金枪鱼的深加工。我个人认为，他们的战略眼光很独到，有水平。”
许庆明说，农业生产在很久以前，无利可图；于是，工业成为众多企业家的投资方向。但是，随着工业水平的逐渐提高，人们对吃、喝等消费的要求越来越高，于是农业开始出现商机。与此同时，整个工业行业的竞争越来越激烈，农业成为许多人看好的新方向。
“最近两年，物价大幅度上涨的背景就是农产品价格上涨。在这样的大背景下，进入大农业，显然是顺应了市场发展的规律。”许庆明说，“而海洋渔业就显得更加珍贵了。一方面，陆地上的竞争更加激烈；另一方面，随着人们生活水平的提高，对海产品的需求量会更加突出，附加值也会更高。我相信，在21世纪，海洋资源的开发将是社会经济发展的一个全新的助推器。”
过去7个月，
浙江进口三文鱼超300吨
正宗野生三文鱼要有“出身证”
□本报记者高丽莎
早报讯近日，国家质量监督检验检疫总局发表了一份名为《关于加强进口三文鱼检验检疫的公告》，要求各检疫部门加强对进口三文鱼的检验检疫工作。
浙江是三文鱼消费大省。去年6月至今，浙江购入进口冰鲜三文鱼322.3吨。三文鱼戴上检疫部门的“紧箍咒”后，有市民担心会不会出现“水货”三文鱼。
进口三文鱼戴上“紧箍咒”
近日，国家质量监督检验检疫总局发布了一份名为《关于加强进口三文鱼检验检疫的公告》，要求各检疫部门加强对进口三文鱼的检验检疫工作。
《公告》规定，从2月20日起，出入境检验检疫机构要按照《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例和有关规定，对进口养殖三文鱼实施进境检疫审批。所有进口养殖三文鱼须事先申请进境动植物检疫许可证，未获许可证者不得进境。进口野生捕捞三文鱼须提供出口国(地区)官方出具的、注明捕捞渔船编号及捕捞区域的书面证明，否则一律视为养殖三文鱼。
进口冰鲜三文鱼境外出口商及代理商、国内收货人及代理商也需要在出入境检验检疫部门做好备案管理。
检验检疫部门还要对进口冰鲜三文鱼加强现场查验，官方卫生证书等证单不符合规定，或货证不符者不得入境。要按照中国有关法规标准要求，对进口冰鲜三文鱼进行检验，检验合格后方准入境。
据悉，2010年以来，出入境检验检疫机构从部分进口冰鲜三文鱼中检出寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题。而之所以加强检验检疫，被普遍被认为是对三文鱼质量问题的慎重对待。
不过，记者从浙江省出入境检验检疫局了解到，类似的质量问题，在浙江(宁波地区除外)尚未遇到。
近几年，浙江人对三文鱼的胃口大增，入浙经销三文鱼的进口企业数量也在渐增，从开始的1家增长到现在的4家。
目前，浙江省出入境检验检疫局已经完成三文鱼进境审批的相关准备工作，开始受理企业申请，并完成部分初审且上报国家质检总局。
7个月
浙江购入300多吨三文鱼
近年来，随着杭州萧山机场直航欧洲和澳州新航线的开通和定期航班增加，国外高档海鲜纷纷从世界各地通过转运或直运抵达杭州。市民吃到越来越多的进口海鲜，而浙江人对三文鱼更是情有独钟。
家住朝晖路的谢女士发现，春节前后，附近的两家普通超市都开出了三文鱼专柜。原本只出现在高端超市的三文鱼显然已经放下了身段。“现在吃三文鱼就跟吃虾一样方便。一到周末，我都一早去挑一块新鲜的三文鱼给女儿做刺身。”
从去年6月起，浙江出入境检验检疫局正式开展冰鲜三文鱼检验检疫业务。该局的数据统计，去年6月21日至今，浙江进口的冰鲜三文鱼达322.3吨。
据了解，进入浙江的三文鱼分别来自挪威、英国的苏格兰和澳大利亚塔州。
有人担忧“水货”三文鱼混入
据资料分析，自1985年挪威三文鱼进入中国内地市场后，三文鱼进口量逐年快速增长。目前中国已成为亚洲地区挪威三文鱼的主要消费地，年进口量超过1900吨。在浙江，三文鱼已成为市民餐桌上常见的座上客。
华润万家超市施加桥店负责水产的邓主管告诉记者，年前就有三文鱼涨价的消息传出。目前三文鱼整条的价格在150元/公斤，切块的价格更贵一些。
有观点称，此次进口三文鱼戴上“紧箍咒”，加上价格上涨等因素，不排除有“水货”三文鱼的出现。
“这跟手机一样道理，有行货水货之分。水货就是通过非官方途径进入中国内地市场的。”一位不愿意透露姓名的业内人士说。而“水货”三文鱼未经过检验程序，当中的寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题无法控制，消费者将“水货”三文鱼用来制作刺身或者沙律等生吃，对健康可能造成威胁。
浙江省出入境检验检疫局表示，目前尚未发现消费者所称的劣质三文鱼。浙江地区的消费者如果从正规渠道购买的三文鱼，都是经过检验检疫部门检验合格的。
浙江省检验检疫局食品监管处负责人提醒消费者，在购买进口三文鱼时，首先应确认购买的三文鱼是否是经正规渠道进入市场销售的，应向商家要求查看销售产品对应的《入境货物通关单》，每批合法进口的三文鱼及产品都有对应的《入境货物通关单》。
另外还要注意产品的新鲜程度。冰鲜三文鱼肉质很结实，有新鲜、自然的红色、橙红色，且脂肪分布俨如大理石。新鲜的三文鱼鱼肉结实、有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回。如果买整条三文鱼的话，要观察鱼鳞是否完整，鱼眼睛剔透程度，越完整、越剔透越好。
