浙江在线02月25日讯 近日，微博上一条让人慌张的消息疯狂传播。

　　“最近有记者做了实验，在市场上买来面条，浸湿后点燃，湿漉漉的面条，立即燃烧起来，散发出皮毛烧焦的刺鼻味道。这种面条被添加了食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等奇怪的东西，看起来好看，吃起来筋道，但你吃这样一碗面，就等于吃掉一只塑料袋。建议：吃面之前先拿火烧烧看，以免误食塑料袋。”

　　这条消息最早出自河南媒体。当地市民称，买回家的湿面条一点即燃，不知道面条里有什么东西。当地媒体的记者暗访后发现，面条店往面条里添加食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等添加剂。

　　网友惊呼“加料面”出现：“以后连面条也不敢吃了。”

　　杭州面条是否也有这种情况？吃面之前是不是真的要先拿火烧烧看？

　　我们分别从超市和菜场买来了干面条和湿面条，还买来面粉自己和面做成面条进行实验。

　　走访杭州市场：从没听说过“加料面”

　　昨天早上10点，记者来到新华路农贸市场。这里的店铺除了卖面条外，还出售面粉、粉丝、年糕等，面条的种类有鸡蛋面、加碱面、拉面等。

　　老板娘告诉记者，碱面泛黄，由于加入了食用碱，吃起来有嚼劲。“鸡蛋面里加了鸡蛋，容易煮烂，拉面又宽又厚，最有嚼劲。如果愿意自己做，可以买了面粉回家和面再切成面条。”至于食用胶等添加剂，老板娘说没听说过。

　　记者从这里买了价值2元钱的一小袋面粉。

　　然后，来到仙林苑农贸市场。

　　当我们问老板“有没有加了料，更筋道的面条”时，老板表示附近没有所谓的“加料面”：“要有嚼劲的，只有加碱面了”。　

　　记者从这里买了1元钱加碱的湿面条。

　　最后，再到新华路一家24小时便利店购买了杭州本土商家生产的挂面。在挂面配料表中，注明原料是“优质小麦粉、精盐”，没有提到添加剂。

　　记者实验：所有面条都能燃烧

　　我们在办公室开始了实验。

　　第一步：原料到位

　　将面粉和好，制成的面条状产物，标记为A面条。

　　从农贸市场购买的加碱的湿面条，标记为B面条。

　　从超市买的挂面，标记为C面条。

　　第二步：逐一燃烧

　　A面条：在制成后马上点燃，用打火机外焰加热30秒后，加热部位失水变干燥，开始燃烧。燃烧时间10秒钟左右，自动熄灭，残留物是黑色固体，味道呈焦糊味，略带香味。

　　B面条：用打火机加热10秒后开始燃烧，火焰比A面条大，一直燃烧，直到实验人员因太烫手拿不住了，才吹灭。残留物一捏就碎，味道较刺鼻，类似发丝燃烧的气味。

　　C面条：用打火机加热5秒后开始燃烧，火焰大小是三组实验品中最大的，一直燃烧剧烈，味道最刺鼻。

　　第三步：实验结果

　　实验结果表明，无论是自己和的面条，还是买回来的面条（包括干面条和湿面条）都可以燃烧。

　　网友辟谣：难道忘记小时候烧面条玩

　　被爸妈打的日子了么？

　　根据网上流传的说法：三种不同途径获得的面条都可以被点燃，是不是意味着这三种面条都有问题？

　　昨天下午1点多，一名叫“lalunasun”的网友在网上发出3000多字的实验帖，称“无论是面条可燃，还是灰烬干硬、气味刺鼻，都不足以说明其安全性存在问题，不适合食用。”

　　“lalunasun”说：“面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，这两种有机物都是可燃的，面粉自然也可燃。”

　　他说，“面条经历了一个‘受热失水—干燥—燃烧’的过程，所以不管面条原来湿润与否都能燃烧”，“面条的余烬若发黑发硬而不是灰色粉末，说明有机物还只是碳化了而已，没有完全燃烧”，“蛋白质点燃后都会有‘皮毛气味’。若面条中蛋白质含量高，燃烧后出现皮毛气味也属正常。”

　　这个帖子一出，立即被追为“辟谣帖”。

　　有网友在帖子后面留言：难道我们忘记小时候烧面条玩，被爸妈打的日子了么？

　　专家：烧面条判断添加剂是否超标，不靠谱

　　面条本身可以燃烧。面条是否掺入食品添加剂，是不是能用烧面条的方法检测出来呢？

　　“这种方法明显不靠谱，有没有超标只能用专门仪器检测。”记者咨询了浙江工商大学、浙江工业大学四名食品安全专家，他们一致认为用烧面条来检测添加剂是否超标的做法不科学。

　　浙江工商大学教授级高工孟岳成告诉记者：“面条里的添加物本身含有蛋白质和油脂，可以燃烧，烧了也有刺鼻味道。”

　　根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），面条是被允许使用增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂等多种添加剂。

　　网上让人慌张的“食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等奇怪的东西”，据孟岳成介绍，就是添加剂：食用胶、复合磷酸盐、蓬灰（有效成分是碳酸钾）能够让面条变筋道，柠檬黄能改变面条色泽。柠檬黄如果加多了，面条就会显得比较黄。

　　孟岳成认为，对普通市民来说，鉴别面条质量最适用的方法只有两个：“吃起来碱性太重，应该碱放多了。看起来特别白，就可能是增白剂用多了，增白剂是禁止使用的。”

　　杭州市质监局：杭州面条质量可以放心

　　杭州市质监局食品处工作人员告诉记者：“根据我们日常的监测结果来看，杭州的面条基本还是可以的，和大米一样，基本属于安全食品。目前为止，我们还没查出过面条食用胶超标的事情。”

　　稽查处的工作人员说，杭州的面条质量合格率很高。“北方以面食为主，市场大，不法企业有可能会在面食上动手脚。杭州的面食是当辅助食品的，市场不大，出事的几率相对低很多。”

　　见习记者 潘越飞