西湖龙井已有1300多年的历史。(资料图片)
“龙井新茶到底什么时候上市啊？”昨天，杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农接到自己多年好友，上海市茶叶产业协会秘书长陈子法的电话。
“他说这几天上海市场上已经有‘龙井茶’新茶上市，但据我了解，西湖区的龙井茶预计最早也要到3月下旬才能开采，目前在西湖区的西湖龙井原产地保护区域内的还没有一片茶园开采新茶。这说明现在市面上号称‘龙井茶’的，都是不是正宗的西湖龙井。”商建农这样告诉记者。
每年新茶上市之时，也是消费者对龙井茶疑问最多的时候。面对市场上“龙井茶”、“钱塘龙井”、“大佛龙井”、“浙江龙井”、“越州龙井”、“狮峰龙井”等不同名称，许多消费者都一头雾水，到底什么才是正宗的“西湖龙井”？记者也采访了不少专家学者来为你答疑解惑。
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为示区别，传统龙井茶改称“西湖龙井”
西湖龙井，原为龙井茶，原本是指产于杭州西湖风景区龙井村及周边几个山坳里的一种扁形绿茶，自唐代流传至今，已有1300多年的历史。因加工方法独特、精湛，品质优异而被称之为“茶中圣品，国之瑰宝”。建国后，即被选为“国家礼品茶”至今，是目前唯一经国家正式授牌的“国家礼品茶”。柬埔寨首相西哈努克、英国首相撒切尔夫人、美国总统尼克松等许多国家元首和国际知名学者对西湖龙井同样也是推崇备至。
但是，改革开放以来，这种传承至今的历史荣耀，很快就在追求茶叶产业化、规模化的进程中被一步步“稀释”。20世纪80年代中期，国内茶叶市场放开，量少价高的龙井茶即受到市场的追捧，供不应求。原绍兴、新昌、嵊州等地的“珠茶”产区，率先进行“圆改扁”的尝试，以“浙江龙井”推向市场。2001年11月，由国家核准，龙井茶产区正式扩大为西湖区、钱塘区、越州区等三大区域，几乎涵盖了浙江大部分茶叶主产区，种植面积拓展到110多万亩，其中西湖龙井产区只有2万亩。
为示区别，杭州传统产区的“龙井茶”不得不改称“西湖龙井”。
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新品种、机制茶围攻西湖龙井面临全面“威胁”
同是“龙井茶”，名称相似，外形相似，仅凭品质的区别，区区2万亩茶园，“混迹”于消费市场上百万亩，甚至更多的“龙井茶”里，顷刻间就被淹没了。
特别是近年来，随着新龙井茶产区茶树新品种和机制茶的日益普及，产业的整体实力全面提升，据了解，茶树的新品种与传统老品种相比，采摘期一般可提前十天；机制茶与手工炒制茶相比，人工效率可以提高5倍。虽然，新品种和机制茶与传统品种和手工炒制在品质上仍有一定的差异，可对消费者来说，上百万亩的龙井茶本身就已经是千差万别，再要去分辨新、老品种和手工、机制的差异，更是难上加难。
“新品种上市早，卖得起价钱，一亩茶园起码可以多收入1万多元。”龙井村的一位茶农表示，在巨大的经济利益面前，还在坚持采用传统方法种茶炒茶的人已经越来越少了。
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买正宗龙井
要认品牌看标识
据杭州西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍，龙井茶自2001年原产地域保护获批至今，传统龙井茶的法律地位始终很模糊，即使是人们熟识的“西湖龙井”，也不过是一个叫法，从未有过商标注册或者其他法律认可的凭证。严格地说，这是一个不受法律保护的产品。
在市场里，林林总总的西湖龙井茶包装盒上有防伪和地理标志认证标识的，可以投诉，有人管，而更多只有西湖龙井茶字样，没有任何其他标识的，反而没有人管。因为并没有“西湖龙井”这一说，于法无据，管不了。目前情况，西湖龙井必须经证明商标注册，才有其合法的地位，才能从根本上规范和管理市场。
在采访的最后，商建农会长也为市民如何购买正宗的西湖龙井茶提出了建议。由于西湖龙井和其他龙井形状相近，口味相似，如果不是茶业领域的专家，普通市民的确很难区分自己购买的龙井茶是否是正宗的西湖龙井。“我们可以通过两个办法来辨别”，商建农表示，一个是认准茶叶外包装上中国地图形状的“产地防伪标识”，还有就是认品牌，“像‘御’牌、‘贡’牌、‘狮峰牌’这些杭州市场上的老牌子，质量都有保证。”商建农表示。
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原汁原味的农家茶宴
等你来品尝
第一场春雨已经下过，第一茬春茶又将在什么时候滋润爱茶之人的味蕾？昨日，记者从西湖区得到消息，今年2011中国(杭州)西湖国际茶文化博览会开幕式及西湖龙井茶开茶节将在本月25日举行，到了那时，你肯定能喝上正宗的西湖龙井了。
据介绍，今年的茶博会及西湖龙井开茶节开幕式将在西湖区转塘街道上城埭村举行。这里就是著名的龙坞茶村所在地，整个村庄均处于西湖龙井茶原产地保护区内，被连绵起伏的茶山环绕，不仅风景绝佳，也是游人喝茶品茶的好去处。在开幕式上，还将有开茶、问茶、品茶的表演和中国茶文化之乡，中华文化名茶授牌等一系列丰富多彩的活动。
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有了醇美的龙井茶，最好还有美食来相配。在从来就不缺乏美食的杭州，茶叶也是用来入馔的绝佳原料。龙井虾仁、茶香鸡、红茶牛肉，这些都是鼎鼎大名的杭州名菜。在今年的开茶节上，还将有一项活动吸引美食家的关注。在西湖区上城埭村、外桐坞村、大清村、双灵村和双浦沿江休闲餐饮带举行的农家茶宴大赛将邀请西湖区内各家农家茶楼和杭州市民参与。大赛将征集各种与茶有关的美食，不管是原创的私家绝活还是与茶有关的传统名菜，均可以再次进行一番PK，而众多闻风而来的游客，自然是大赛的最好评委了。
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