浙江在线03月14日讯
平时吃在嘴里的东西，大家最关心的是安全问题。市场上销售的炒货、干果、蜜饯、肉制品、水产品、饮料等6类商品的质量如何？看看昨天工商部门发布的今年一季度食品质量监测报告就知道。
从抽检的情况看，这些商品的内在质量合格率在80%以上。不合格的问题主要在于“食品标签”，占不合格批次的40%。6类商品中，炒货类的合格率相对较低，合格率为57.9%。饮料合格率最高，总合格率和内在质量合格率均为100%。消费者以后选购商品时，最好留意一下这些环节。
炒货合格率57.9%
有3个批次因食品标签不符被判不合格，内在质量合格率73.7%。主要问题是：酸价超标、超量使用食品添加剂甜味剂和食品标签标识不规范。酸价和过氧化值指标反映油脂的酸败程度，油脂过氧化值过高会造成人体胃肠不适等问题。而“标签”的问题主要是在配料表中未标注已添加的食品添加剂名称、产品标准代号标注错误等。
干果合格率88.9%
存在的质量问题主要是水分超标和标签标注不规范。干果的水分含量直接影响到产品的保质期，水分过高的干果容易生霉变质。而标签标注不规范，主要是产品未标注质量等级和产地。
蜜饯合格率62.5%
本次抽检的蜜饯，有两个批次产品的甜味剂糖精钠、甜蜜素含量超过标准，有两 个批次商品标签存在问题。另外，还有1个批次的蜜饯苯甲酸超出限量规定，1个批次微生物超标。据介绍，甜味剂安赛蜜、糖精钠和甜蜜素等甜味剂不仅对人体没有任何营养价值，而且摄入过量会给人体健康带来危害。而苯甲酸是一种广谱防腐剂，对细菌的抑菌能力强，可延长其存放期，避免商品变质。强制性国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，山梨酸可在蜜饯凉果食品中使用，使用限量为0.5g/kg。而导致菌落总数超标，主要是生产车间环境卫生条件、操作不卫生、生产设备不卫生造成残留物质变质、变霉；杀菌工艺控制不当等。
肉制品合格率66.7%
经检验发现的主要问题有：防腐剂山梨酸超标、食品标签不规范。山梨酸作为食品添加剂允许在肉制品商品中使用，但GB 2760-2007标准规定防腐剂山梨酸≤0.075g/kg。本次有1个批次不符合标准要求。而标签存在问题主要反映在产品标准代号标注错误。
干制水产品合格率80.0%
存在的质量问题主要是：菌落总数超标和食品标签不规范。根据强制性国家标准GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》规定，即食干制水产品的菌落总数应≤30000cfu/g，大肠菌群应≤30MPN/100g。本次有1个批次商品菌落总数、大肠菌群超标。另外有两个批次的标签问题是产品标准代号标注错误、配料表中未标注已添加的食品添加剂名称。
饮料合格率100%
此次所抽检饮料的样品，市场反映情况较好。但选购中同样要仔细查看食品包装上的标签标识内容，正确区分类别。如某些含乳饮料把“牛奶”二字打得很大，而在很不显眼的位置上写上“饮料”，混淆消费者对牛奶和含乳饮料的概念。应注重区别“奶”与“乳饮料”，别把“饮料”当“奶”购买，同时注意别把“饮料”当“水”喝。
