“瘦肉精”猪肉再现江湖，更牵出了上市公司“双汇发展”。

　　昨天，是3·15国际消费者权益保护日。央视曝光双汇集团在河南济源子公司——济源双汇食品有限公司收购添加“瘦肉精”饲料的猪肉，更有猪贩反映，该公司特别热衷收购此类猪。在暗访记者镜头下，济源双汇食品有限公司生猪收购业务主管宋洪亮承认，他们厂的确在收购这种添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪，而且收购价格比普通猪还要贵一些。

　　曝光后，杭州各超市迅速展开自查。经检查，杭城超市在售双汇产品包括有冷鲜切割肉和火腿肠等加工肉制品。其中，冷鲜切割肉供应商是浙江金华双汇食品有限公司，火腿肠等肉制品产地较复杂，包括江苏、河南、四川等地。

　　世纪联华已要求供货商重新提交质量安全证明和承诺书。华润万家第一时间下架了冷鲜切割肉，余下的肉制品也将根据事件进展给出处理意见。好又多昨天傍晚开始下架双汇河南产地的数款肉制品，其中凤起店索性一刀切，将所有双汇产品统统下架。

　　“健美猪”的另一个身份是“瘦肉猪”

　　央视曝光节目中，南京市建邺区的迎宾菜市场有一种瘦肉型猪肉十分畅销。畅销的卖点是“这种猪肉由于肥膘少、脂肪低”，所以很受欢迎。

　　但是，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。在当地的兴旺屠宰场，一家屠宰户的老板透露，他们屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。屠宰户介绍，这种瘦肉型猪体形较好，一个个拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实，他们行内戏称为 “健美猪”。杀猪的工人透露，这种猪之所以体形健美、瘦肉多，是因为在养殖的时候，吃了一种特殊的饲料。

　　从当地屠宰厂顺藤摸瓜，央视暗访记者发现，这种饲料的特殊性就在于添加了“瘦肉精”。河南孟州、沁阳、温县等地一些养猪场都在使用“瘦肉精”喂猪。

　　一家猪场有几十头即将出栏销售的生猪，看上去体形健美，屁股浑圆，肌肉结实。其中有的猪因为后腿上肉太多，连走路或起身都显得困难。

　　央视记者： “它为啥起不来啊？”

　　养猪户： “你像那边那体形好的猪，它 ‘加精’就是起不来，那腿上的肉多。”

　　养猪户明确表示，所谓 “加精”，就是往饲料里添加 “瘦肉精”，这种 “加精”的饲料使用起来效果很好，加10天就有效果。

　　一位猪贩子还直言不讳地说，“双汇名义上不要加精的猪，可实际上还要这种加精的猪。”因为，“好出手，出来的肉好。”

　　济源双汇食品有限公司生猪收购业务主管宋洪亮承认，他们厂的确在收购这种添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪，而且收购价格比普通猪还要贵一些。这种猪停喂“瘦肉精”一周后，送到他们厂里卖的时候就不容易被查出来。

　　杭城超市紧急稽查“双汇”

　　昨天中午，杭州几家主要超市负责人都看到了“双汇”曝光事件。

　　“供应商说提供的产品保证不含‘瘦肉精’，我们现在要求他们出具承诺书。”杭州联华华商集团品质部负责人徐敏告诉记者，联华体系目前销售的双汇产品涉及冷鲜切割肉和火腿肠等肉制品，其中冷鲜切割肉来自浙江金华双汇食品有限公司，肉制品由杭州集美食品有限公司提供。

　　浙江金华双汇食品有限公司鲜冻品杭州办事处赵姓负责人称，冷鲜切割肉在杭州市区目前日供应量大约为六七吨，市场占比很小。

　　这一说法在华润万家得到证实。该超市“双汇”冷鲜肉销售总量为200-300斤，占比仅为20%左右，销量最大的是联合康康和五丰行。不过，双汇在该超市的加工肉制品有百余个规格。经排查，“双汇”火腿肠等肉制品产地有江苏淮安、河南漯河、四川攀枝花等，没有发现河南济源产地产品。

　　“供货商已经给我们发来消息，说济源分公司主要生产冷鲜肉为主，不负责肉制品生产。”华润万家相关负责人说，为保险起见，他们昨天已通知所有门店下架双汇冷鲜肉。

　　好又多则下架了所有河南双汇产品，其中凤起店一刀切，将所有“双汇”产品一律下架。

　　杭州去年未有“瘦肉精”检出记录

　　“双汇发展”昨日午后封死跌停板

　　记者电话联系了浙江金华双汇食品有限公司负责人周霄。周霄表示，金华分公司目前日平均屠宰量为700-800头，生猪全部在浙江就地采购，主要来源金华和衢州两地的规模型养殖场。

　　“采购点都是集团指定的养殖场，进厂之前首先就有品质管理部门的人员检查外观体形，目测必须是健康、精神的。”周霄说，每个分公司采购的区域不同，“不过，集团要求‘瘦肉精’不得检出。”

　　据了解，杭州市场猪肉每天消费量大约是4000头。其中，3000头是外地屠宰后再进杭，1000头在本地屠宰。

　　杭州市贸易局副食品处许新处长说，杭州市场对猪肉屠宰把关比较严格。

　　“凡是进杭的屠宰猪肉，供应商必须是经过我们和农业部门现场考察，论证合格的。”许新说，目前外地屠宰猪源供应商有30多家，进杭前需要到动物检验检疫局报检，进市场时还要提供一切合格票据。

　　本地屠宰场西兴屠宰场则会对每批生猪进行抽检，每批抽检率在3%—5%，遇到重要节假日，则上升到7%-20%。“‘瘦肉精’是必检项目，主要通过尿液检测。”该屠宰场负责人俞锦放说，仅一张“瘦肉精”检测试纸成本在10元左右，按每天1000头、5%的抽检率计算，这项检测的试纸成本就达500元左右。

　　“如果抽检批次中有一例尿液呈阳性，整批生猪都要进行逐头检测，检测出的‘瘦肉猪’将全部进行无公害处理。”许新告诉记者，这种高压政策对猪贩来说，冒险成本太高，所以不敢将“瘦肉猪”运到杭州市场。

　　去年一整年，杭州市场未有“瘦肉精”检测记录。

　　“双汇发展”昨日午后封死跌停板

　　“双汇”收购“瘦肉猪”被曝光后，比商家行动更快的是股民。

　　昨天上午，“双汇发展”开盘后在前一日收购价附近震荡。受曝光事件影响，10点40分左右，开始继续跳水，中午收盘时已被打至跌停板，一直到下午3点收盘，“双汇发展”被牢牢封死在跌停板。

　　据交易所公开交易信息显示，其买入前5名和卖出前5名均为机构，其中买入总金额2.09亿，卖出总金额1.84亿元，显然各路机构忙着调仓换股。

　　浙江金华双汇食品有限公司的周霄昨天下午告诉记者，双汇集团已经派出专人对这一事件进行核实处理。

　　昨晚，双汇发展发布公告，称由于济源双汇食品属于正在实施的重大资产重组中的拟注入资产，公司正就媒体所报道的内容向相关方进行核实，股票今日将停牌。

　　资料显示，济源双汇食品有限公司投资2.2亿，主要包括年屠宰150万头冷分割生猪屠宰线、年产3.3万吨低温肉制品生产线，2000吨冷库以及配套设施，属于双汇发展拟注入资产。

　　“对于食品加工企业来说，质量就是生命线，千万不能重蹈‘三鹿’覆辙。”市场人士认为，双汇发展可能将因“瘦肉精”事件遭受重大打击。

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　　瘦肉精和“瘦肉猪”

　　瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中，对养殖户最大的诱惑在于降低成本、提高利润。因为瘦肉精可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。

　　早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种 “瘦肉精”。2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用 “瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。

　　如何识别“瘦肉猪”？

　　1.在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。

　　2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮；另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

　　3.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。