以华必和、来必堡、淘气堡为代表的中式快餐连锁店在杭州遍地开花已成事实，这一餐饮业态发展趋势向好也得到众多业内人士的认同，尽管如此，当“1元起”的醒目标识出现在凤起路某新开快餐店时，仍然引起不少人的关注，这标志着中式快餐连锁店在杭州经历了一段时间的“拉锯战”后，开始转向“价格战”。

　　这家新开的快餐连锁店在文三路也有分店，同样依“肯德基”而居。招牌上“1元起”、“超级快餐”不光醒目，而且有很强的煽动性。记者探访过不少中式快餐连锁店，在原料成本和人力成本居高不下的今天，“2元菜”已属难得，在业内人士看来，“1元菜”可以肯定是赔本赚吆喝。为一探该店“1元起”的究竟，记者约了一位业内人士同往。

　　午餐高峰期店内人声鼎沸，菜式根据价格高低不同设置了若干窗口，与很多同类餐饮店有所不同的是该店增设了铁板烧，每份价格10元左右。常规菜肴的价格基本定在7元和9元。记者向服务员询问“1元菜”，对方指了指面前的三个盛器，分别是海带、豆芽和萝卜，但已卖得所剩无几。辣子鸡丁9元，干锅花菜7元，米饭2元，与同类餐饮店将每只菜在盘子里分好不同，该店的“每份”是服务员用两只勺子夹两下，帮消费者舀到饭盘里，感觉更像“食堂饭”。从客人排队情况来看，“1元起”有较强的揽客力。

　　同行的业内人士看了下“每份”的量，说：“菜量不足，以干锅花菜为例，7元的量还不及很多店在卖的同类菜的1/3。”他还表示，从该店的菜式设置、定价标准及“1元菜”的品种、销售情况来看，虽然“1元起”的表象“很便宜”，但消费却并不便宜，“设置铁板烧就是为了拉动人均消费。”他说。

　　一位正在用餐的消费者告诉记者，虽然这家快餐店打着“1元起”的广告，但“1元菜”实际并不多，“我也不是冲着1元菜而来，现在什么都涨价，‘1元起’肯定只是招徕客人的由头。我解决午餐的标准是方便、整洁，只要符合这个要求，1元还是2元我都无所谓。”与该消费者持相同观点的人不少，“真正冲着1元菜过来，或是只点1元菜吃的人肯定不多。”一位姓林的中年男子表示，“商家打‘1元起’、‘超级快餐’的广告，无非还是为了吸引眼球。”

　　记者在另一家知名中式快餐连锁店发现，“超级快餐”卖的1元菜，在那里基本卖2元，但是个别菜肴相比于“超级快餐”却要低10%左右。(来源：每日商报)