社区居民在认真听课。见习记者 徐文杰 摄
浙江在线4月18日讯 4月16日下午,上海银行·商报社区服务大篷车第169期开进江东福明街道新城社区,举办了“高考学生营养指导”的讲座。该活动由宁波市科学技术协会科普大讲堂主办,宁波市营养学会协办。
不吃饭易造成大脑缺氧
“我也参加过高考,很清楚那段时间的困惑,比如压力大、失眠等,很想父母能帮助我,如今我也经常自问:‘我能为高考的孩子做些什么?’”担任本次讲座主讲的是浙江省营养学会理事、宁波市营养学会秘书长、宁波天一职业技术学院健康服务与管理学院院长寿佩勤教授,她从自身角度结合多年研究经验,给现场高考考生的家长讲解了如何给孩子们最适合的营养调理。
寿教授说,高考是高强度的脑力劳动,最耗费脑细胞,因此我们不管是从身体上还是从精神上都需要跟上营养。“不愿意吃饭,出现偏食、挑食等考前综合症状,饿了吃零食,为了抓紧复习匆匆吃点快餐,这些习惯都非常不好!”寿教授提醒大家,参加高考的学生对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物等营养需求量是非常大的,而零食和快餐里包含的这些营养素成分极低甚至没有,因此,零食和快餐是考生饮食之大忌。不吃鸡蛋、不喝牛奶也不喜欢吃肉容易缺乏蛋白质和碳水化合物,会引起精神和智力的异常。
中国营养学会公布的数据表明,高中生每天蛋白质的摄入量要在80~85克之间。寿教授说,4碗米饭的蛋白质含量为20克,不吃米饭或少吃饭都容易造成考生大脑缺氧,从而记忆力下降。
话音刚落,现场就发出许多惊叹声。社区居民李女士说:“我外孙女一天两碗饭都吃不完,怎么让她吃4碗啊?”
“孩子不爱吃,我们就要从烹饪方法上做改进。”寿教授说,同时要配上鱼类、豆制品、核桃芝麻、水果、花生等食物,其中花生含有丰富的脑磷脂,对提高考生的记忆力有帮助。
切忌在餐桌上提学习之事
“高糖、高蛋白、低脂肪”是合理安排考生一日三餐饮食营养的三大原则。“现在很多学生忽略早餐的重要性,非常影响学习。”寿教授说,早餐要吃好,必须吃得有营养。她给出了一个食谱搭配:一碗燕麦片粥、2个菜肉包子或1到2个鸡蛋、1杯牛奶或豆浆、1个苹果或香蕉(中小等量)。这样的搭配,既有足够的水分,又有足够的能量和足够的蛋白质,完全能够保证学生上午正常的学习,而且能精力充沛。
午餐要吃饱,不能太油腻;晚餐要吃巧,以清淡为主;夜宵可以吃粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等易消化的食物,不能影响睡眠。如果考生压力大,父母可以为他们准备一杯温热的牛奶或小米粥,能起到安神作用。为了减少考生的压力,让他们有胃口吃营养的食物,切忌在餐桌上提有关学习的事情。
寿教授还向考生家长建议,临近高考饮食营养很关键,还要做好考生的生活安排,最好与考试那几天的生活模式相同,另外适当的运动也是需要的。
讲座现场,不少居民都带了纸笔,认真做了记录。居民邵女士的孙子今年要参加高考,她说,这堂营养课对自己很有启发,孙子平时不爱吃肉,蛋白质肯定不够,寿教授说要改变烹饪方法,回去就给他做菜肉包子吃。来源:东南商报