陈健忠，男，38岁，温州珍宝舫大酒店烹饪高级技师。

　　该同志从事烹饪工作以来，一直秉承“学无止境、学技先学德”的指导思想，刻苦学习、勤奋钻研，开拓进取、诚实守信；具有系统的丰富的瓯菜烹饪业务知识和现代厨房管理经验，有较高的烹饪技术理论水平和实践操作能力，能熟练地烹饪、调制出各种色泽诱人、美味可口的瓯菜佳肴及粤、川、鲁、杭帮等系列名菜和调味品(汁)，是一位名副其实的烹调名师，为温州的酒店、餐饮事业推波助澜，广受酒店老总、社会各界的好评。

　　一、心系事业，尽忠职守。该同志热忠于烹饪事业，爱岗敬业、以店为家，一身扑在事业上。以次充好、以假乱真是他最为厌恶、反感和痛恨的一种崇高品德，他工作认真仔细、遵道守义，敢于揭露、抵制各种不正风气和不良行为，以高度的事业心和责任感对酒店负责、对客人生命安全负责，经常加班加点、没有休假日，常常是第一个到店、最后一个离店的人，扎扎实实、默默无闻地做好每一件事，树立了一个优秀名师的职业道德风尚和良好形象。

　　二、大胆改革，不断创新。勇于改革、创新是该同志的一个突出特点。从厨20多年来，陈健忠同志不断探索、改革、创新，在传统烹调工艺基础上，认真总结经验，采用新知识、新技术、新方法，不断烹制、创作出一系列满足广大顾客需求的、喜欢的、美味可口的特色菜肴、调味用品和酒店的各种特色招牌新菜。多年来，共创新制作出如“拆骨鱼头”、“泡椒花螺”、“香酥秋刀鱼”、“酥皮南美鱼胶”、“泡菜蒸蝤蠓”、“豆板蒸鲥鱼”以及“蒜子鱼皮”、“陶盘鹅肝”、“沙丁鱿鱼圈”…等200多个品种、系列的新菜肴，深受广大新老顾客、酒店老总的赞赏、喜爱和肯定。

　　随着市场经济的发展，如何使企业基础工作更加扎实、在激烈的竞争中立于不败之地，一直是陈建忠思考的问题。为此，他翻阅并学习了《现代质量管理》、《酒店管理》、《餐饮经理人》等大量的书籍和资料，深挖企业管理潜力，大力推行创新改革，积极引进厨房管理新模式，充分发挥自身从厨多年的经验和优势，整理并编制了一整套即符合实际又能充分发挥每一位员工积极性、创造性的厨房工作管理制度；此外，还经常组织厨房员工礼貌用语、切配工艺、烹饪技艺、安全生产以及“微笑之星”等活动，形成良好工作氛围，有效地提高厨房团队的工作效率和烹调技术；同时，也大大提升了厨房工作的安全性、准确性、及时性，充分体现和谐团结、以人为本、互相尊重的管理理念，深得酒店老总和广大员工的赞誉和好评。

　　三、广泛交流，提升自我。干一行爱一行、更要钻一行是该同志的一个从业准则。多年来，陈健忠一直坚持奋发学习、勤恳钻研，不断提高厨艺水平。

　　首先是积极参加各种比赛。在1992年温州市首届职工操作技术运动会上，初露锋芒、获得二等奖并取得参加省级比赛的资格；在1993年浙江省百万职工大比武中，荣获“浙江省烹饪技术操作能手”称号，在同年第三届全国烹饪比赛中大展身手，一举拿下了热菜金牌、冷菜铜牌的好成绩；2000年-2004年分别获取了“浙江省烹饪名师”、“中国烹饪名师”、“烹饪高级技师”荣誉称号；“温州市职业技能带头人”、“浙江省职业技能带头人”、“中国饭店与餐饮业十佳青年技术能手”等荣誉称号也都相继获取；去年还荣获温州市服务行业“名师名家”荣誉称号…。还经常参加各类美食节的展台制作和小吃评比，努力提升理论水平和实践能力。

　　其次是不断“充电”、虚心请教。加强业务知识学习，积极参加各类培训，虚心请教名师名厨，认真听取并虚心接受批评、指点和帮助，不断获取新知识，增长新才干；经常在《中华烹饪名人大典》、《浙菜精华》、《东方美食》、《中国烹饪大师名师作品精选》等各种报刊杂志、菜谱上发表文章和刊登菜肴照片，如《美味》上的“漫谈餐饮业中的诚信”，获得了同行们的好评。

　　再次是参加各种饮食文化的学习、交流以及行业协会的各类活动，积极开展经验交流，踊跃探讨面临问题，广泛商议困难对策，共求事业进步、展望餐饮未来，受到了同行们的高度赞赏和尊敬。

　　四、传帮带携，培养新人。无私做好传帮带是该同志的一个优秀品质。在获得众多的荣誉后，陈健忠没有沾沾自喜、故步自封，而是不断挑战、积极进取，力为追求厨艺至高境界目标。他以自身学艺经历为样板，以厨房及企业发展为目的，不忘对新人的培养和提携。多年来，他提倡“传”出智慧、“帮”出成长、“带”出技术、“学”出文化，把烹饪技艺无私地传授给年轻厨师和学生们。

　　在带徒传艺和教学过程中，陈健忠对他们既严格要求、一丝不苟，又耐心讲解、精心传授，积极创造和谐宽松的工作环境，促使他们更快、更好地成长。同时，教诲他们学艺先学德、做人如做菜，厨艺不在多、而在专和精，认真地掌握好其中的“火候”才会技艺超凡，色、香、味俱佳。正是凭着这样的传教理念，陈健忠带出了一批又一批优秀的徒弟和学生，他们在国家、省、市及行业的各项大赛中争金夺银。学生许李军荣获第五届全国烹饪大赛热菜金牌、中央电视台满汉全席电视擂台赛总决赛铜爵奖；学生黄宗燕荣获第五届中国烹饪世界大赛热菜金牌……。

　　回顾多年来，陈健忠走出了一条传承创新、跨越发展的从厨之路，荣誉、奖项、业绩大放异彩。面对新的时期、新的挑战，陈健忠率领他的团队，更加饱满热情、继往开来，致力打造“阳光厨房、品牌佳肴”的目标而努力奋斗。