百花宴

　　菜单

　　玫瑰水晶虾

　　1.将干玫瑰泡出汁水，然后用花汁水勾芡，把虾仁放入其中。

　　2.起油锅，放入虾仁爆炒3-5分钟即可出锅。

　　3.如果手边有新鲜的玫瑰花瓣，可用来装饰盘子。

　　用玫瑰水代替白开水勾芡，炒出来的虾仁，散发着淡淡的玫瑰清香。而且虾仁含有丰富的蛋白质、氨基酸，玫瑰能清热消火，两者结合具有美容养颜的功效。

　　茉莉鸡肉卷

　　1.把煮熟的芹菜、鸡肉切成丝状，按自己的口味放点盐和味精。

　　2.把新鲜的茉莉花放入滚水里稍微过一下，捞出。

　　3.把茉莉花和芹菜、鸡肉，一起卷到豆腐皮里，切成段。

　　4.放进锅里后蒸1-2分钟即可。

　　茉莉花和芹菜、鸡肉搭配在一起，有很独特的香气，吃起来爽口、咸鲜，而且这道菜对改善贫血与身体虚弱很有好处。

　　这几天，首届中国杭州西溪花朝节，正在西溪湿地热闹进行。那里百花盛开，赏花人络绎，很有几分古时春来寻景的风雅味道。

　　昨天，西溪湿地公园说，为配合花朝节，他们经过两个月的研制，推出了一套百花宴，要让这个节更浪漫、雅致些。

　　随着船桨划破西溪水面，我们要去百花深处一探究竟。看看“鲜花”如何变成“佳肴”。

　　说起来，用花做食物的原料，讲究情调的中国人一直都有尝试。比如，《红楼梦》里就提到过有菊花酒、梅花香饼、玫瑰露等；上个世纪20年代的春天，凌叔华请泰戈尔、徐志摩等人在家中赏画，拿出来待客的就有藤萝花饼、玫瑰饼和杏仁茶。

　　西溪百花宴，设在烟水鱼庄里，共有八道冷菜、十三道热菜、两道点心（具体菜单附后）。比如金银花牛筋冻，是用金银花泡的水来做牛筋冻，吃的是清凉、健康；百合爆螺片，是用新鲜的百合花下锅和螺肉一起翻炒；杭白菊橙香蟹端上来，把一个完整的橙子打开后，里面居然是蟹粉和杭白菊，等等等等。

　　烟水鱼庄的厨师长尤峰说，为了让鲜花入菜，他们做了很多尝试。因为不少花都有少量的毒性，怎么减少毒性，又保持花朵的清香，也很费脑筋。

　　他客气地邀请大家尝尝，但看着这些精美的菜，实在有点不忍心动筷子。

　　我向他讨教了两个相对家常的“花菜”做法，也许你有兴趣试试。据都市快报 记者 顾怡 通讯员 孙静