浙江在线05月06日讯 天气转热，小龙虾又开始活跃起来。最近一段时间来，市区有的龙虾馆新开，有的重开，还有很多原来停卖小龙虾的餐馆，也纷纷将小龙虾列入菜单……然而，在今年小龙虾产量下降、经营成本上升的情况下，市区的小龙虾价格却依然维持在去年的水平。市区龙虾馆为何不愿涨价？经营者坦陈：现在卖小龙虾，赚人气比赚钱更重要。

　　市区龙虾餐多起来

　　去年秋天，因为南京“龙虾门”事件，让市区的小龙虾市场一下跌到谷底，去年10月以后，市区就很少看到小龙虾的踪迹。经营小龙虾的餐馆，有的停卖小龙虾这道菜，有的索性暂时关门歇业或转行。

　　近段时间，小龙虾的身影又开始活跃在市区的餐桌上。在市区原有两家分店的程氏盱眙龙虾馆，经过一段时间歇业后，最近又在金时代广场开出了分店。工作人员说，自从开卖小龙虾以来，生意只能算一般般，跟去年肯定没法比。

　　有老店新开的，当然也有新店开张的，位于江南世家的一家龙虾馆，开张才一个多月。有关负责人说，经过去年的“洗牌”后，小龙虾生意还是会慢慢恢复，他们选择今年开龙虾馆，正是看好这个市场。

　　小龙虾开卖后，一些去吃过小龙虾的食客发现，今年餐馆的小龙虾售价，似乎跟去年并没有多大变化。

　　程氏盱眙龙虾馆有关工作人员说，他们的售价从25~35元/斤不等，去年也卖这个价。

　　成本上升也不愿涨价

　　然而在售价不变的背后，却是经营成本的上涨。业内人士说，受小龙虾产量减少四五成、运输成本和人力成本上涨等因素影响，今年市场上批发的小龙虾价格，大概比去年上涨了10%~15%。但餐馆面对成本上升，都选择了自我消化。

　　“眼下小龙虾市场还处在回暖阶段，培育人气显然更重要。”市区一家龙虾馆的负责人说，这是很多经营小龙虾的餐馆选择不涨价的最主要原因。

　　小龙虾价格不涨，是否确实起到了吸引更多人气的作用？昨天，记者在采访多家龙虾馆或餐馆后，发现现在很多小龙虾店生意平平。

　　批发小龙虾多年，并且专门负责给餐馆送小龙虾的陈老板说，受小龙虾减产，加上影响远未消除等因素影响，今年以来，市区的小龙虾销售量比去年大大减少，去年市区日均能消化上万斤小龙虾，最好的时候能到2万斤，而今年全部加起来，最多每天才1000斤。