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端午粽走起高端路线 12只粽子标价1088元
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   浙江在线05月17日讯 离传统的端午节尚有半个多月的时间,浓浓的粽香味儿早已经弥漫开来。记者近日走访市场发现,今年的粽子开始学起了月饼的高端路线,市场上惊现售价1088元的粽子礼盒。

  12只粽子标价1088元

  昨天,记者走访市区各大超市发现,花样繁多的礼品粽早已经占据了各大超市的“黄金通道”。今年粽子的馅料明显花样翻新,不少以前用在月饼里的食材也被“塞”进了粽子。

  在易买得超市,记者看到一条“龙舟”上堆满了包装精美的粽子礼盒。其中一款五芳斋的粽子礼盒售价238元,里面装着18只100克规格的粽子,有蛋黄鲜肉、排骨、豆沙、绿茶、莲蓉等口味。

  除了这些传统馅料,更有松茸、鲍鱼、干贝等许多饱受“争议”的馅料。记者随后来到位于兴宁路上的一家蛋糕店里,该店的宣传册上,记者看到一款“尊贵龙粽”,12只一盒,售价1088元。也就是说,一只粽子的价格已近百元。

  不光是馅料,从包装来看,粽子也在效仿月饼走上一条高端路线。几乎所有的大型食品生产企业都推出了礼盒装,而且品种繁多,价位各异。出现了礼品粽纸盒、铁盒、复古的竹篮等包装,包装内的附加品花样百出,有绿豆糕、香豚、果醋、端午玉子、状元红蛋等。

  平价礼品粽市场需求大

  厂家花这么多心思在粽子的礼品包装上,市民的接受度如何?粽子的高端路线能走多远?

  在乐购超市一楼的粽子销售专区,五芳斋的一位导购告诉记者,该品牌的礼盒装粽子是这两天刚刚摆上货架的。“卖得最好的就是98元和148元一盒的礼品粽。”在一家蛋糕店,销售人员告诉记者,卖得最好的是200元/盒的台湾肉粽。

  在易买得超市,粽子销售专区的导购告诉记者,尽管礼品粽价格各异,消费者挑得最多的集中在100元—150元之间。“顾客在挑选礼盒时,第一考虑的就是价格,第二是重量,第三才是口味。”

  “买礼品粽子一般是送人,或者是单位福利。”在易买得超市,市民李明秀和丈夫一起正在挑礼品粽。“准备寄回四川老家,打算选个100多元的礼盒吧,洋气也不是很贵。我们自己家里吃的话肯定会买散装的。”

  适度包装切勿过度开发

  企业肯在粽子上花这么多心思,理由很简单:市场空间大,利润高。一位业内人士透露:粽子的出厂价与终端售价差价率在150%左右,其中生产企业的毛利润大约50%。

  “目前市场上对于礼品粽的需求肯定是存在的,这与中国人重视传统节庆消费、讲究人情往来很有关系,也是端午粽子发展的良机。”宁波市餐饮业与烹饪协会副秘书长余苓引告诉记者。

  “论市场规模,粽子远落后于月饼,不过市场风险更容易掌控。粽子消费季节性不是很明显,即使过了端午节,仍有市场需求。各大超市、早餐摊点一年四季都可以看到粽子的身影。”

  不过余苓引同时表示,厂家在开发生产时一定要注意分寸,不应过度开发。“要保护好端午粽子市场的良性发展,切勿重蹈月饼覆辙。”

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