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西瓜为啥会“爆炸”? 说说西瓜膨大剂这回事
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   浙江在线05月23日讯 近期江苏上千亩西瓜“爆炸”的消息使得西瓜的安全备受市民关注。眼下正进入西瓜销售的旺季,宁波有“爆炸瓜”吗?西瓜为什么会“爆炸”?种西瓜的过程中为什么用膨大剂?用了膨大剂的西瓜对人体有害吗?针对这些问题,记者请教了有关专家。

  市场反应>>> 西瓜销售未受影响

  昨天,记者随意走进兴宁路、永达路上的几家水果店,一说起“爆炸瓜”,大家都把头摇得像拨浪鼓。“我们这里的瓜都是好的,你看,个个都漂亮,保证没事。”店主称西瓜的销售没有受到江苏“爆炸瓜”消息的影响,这几天天气热,来买西瓜的人还是很多。

  记者从宁蔬果品批发市场了解到,随着气温上升,西瓜销售猛增,昨天西瓜销量400吨,比前一周增长了50%以上。“一车西瓜运到宁波颠破一两个的情况是常有的,但并没有出现过大批量开裂的情况,我们市场的西瓜品质都不错。”市场总经理助理陈辉介绍说,目前销量最大的西瓜品种是8424,由于宁波本地瓜还没大量上市,8424多来自海南、上海等地,由于天气原因,西瓜上市量逐渐大了,西瓜批发价格有点下降,昨天为3.6元/公斤左右,比前一周下降约一成。

  专家说法>>> 适量使用对人体无害

  据媒体报道称,江苏丹阳的“爆炸瓜”是使用了一种名为“氯吡苯脲”的膨大剂。膨大剂是被允许在西瓜种植中使用的吗?

  宁波市农科院蔬菜研究所所长王毓洪,多年从事西瓜栽培研究,他说膨大剂是一种人工合成的植物生长调节剂,按照规定,植物生长调节剂在农业生产上是允许使用的。膨大剂配方有很多种,目前被广泛应用在西瓜种植上,只要适量使用对人体无害。

  “植物生长需要天然激素,如生长素、乙烯、赤霉素等,这些是植物本身就会产生的。而植物生长调节剂就是用人工的办法,模仿这些激素合成的化学物。”王毓洪介绍,膨大剂作为一种植物生长调节剂,在日本、美国等国都被广泛使用,其作用是为了弥补早春时节温度低、光照少的缺陷,提高坐果率。

  “江苏的‘爆炸瓜’并不说明西瓜有毒,可能是使用膨大剂剂量不对,也可能和天气有关。”王毓洪说裂瓜是西瓜生长过程中的常见现象,一般在10%以下都属正常,裂瓜原因很多,品种、天气、田间管理这些因素都不能排除,如果天气持续干旱的时候,给西瓜大量浇水也可能导致西瓜开裂。

  “植物生长调节剂和动物生长调节剂不同,相对来说更安全。目前还没有关于食用了使用过膨大剂的西瓜使人中毒的报道,因为膨大剂如果使用量大,主要是影响西瓜的品质,西瓜会变得不甜、口感不好,有大空洞或畸形等。”王毓洪介绍,目前日本瓜农使用膨大剂的情况有所减少,主要是因为可能导致西瓜畸形,并不是对人体有害。

  为什么一切就裂开?

  爱吃西瓜的朋友都有这样的经历,有时候买回的西瓜,刀刚切下去,瓜就“啪”的一声自己裂开了。“爆炸瓜”的报道出现以后,不少消费者心里嘀咕,这样的是不是用多了膨大剂的瓜?

  “这主要和西瓜的品种、成熟度有关系,并不是说就一定使用了膨大剂。”王毓洪说,宁波市场上最常见的是8424西瓜,这种西瓜品种最大的特点就是皮更薄、瓤更脆,因此成熟的8424西瓜用刀切的时候容易开裂。

  白籽西瓜是用了激素吗?

  不少爱吃西瓜的市民发现,有时候买到的西瓜瓜肉有点硬,里面白籽也比较多,这是不是用了激素?

  专家介绍,这主要是因为一些瓜农为了让西瓜早上市,卖个高的价格,急着将只有七八成熟的西瓜摘了下来,这样的瓜虽然保存时间比成熟瓜略长一两天,但口感差,甜度差,水分也比成熟的瓜少。

  而西瓜白籽多只是雌雄花花粉结合的方式不同而已,并不是有没有用激素的表现。由于大棚里的西瓜缺少昆虫授粉,瓜农会采用人工授粉的方式,这样结出来的西瓜黑籽会比较少,但对人体无害。

  西瓜里常有空洞和白筋。对此,专家解释说,西瓜出现白筋是因为土壤里水分不均匀。出现空洞可能是因为西瓜过熟了,也可能是瓜藤上开出的第一朵花结的果子,这样的瓜吃了对人体也没有危害,但如果空洞过大,而且瓜又畸形,则可能是使用了过量的植物生长调节剂。

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