昨天，一条以“8岁外甥，吃了杭州万象城地下一楼大渔日式铁板烧鳕鱼导致排油腹泻”的微博，配以图片，出现在新浪微博，一经贴出即被大量转发。微博描述了8岁男童吃过餐馆内的鳕鱼后，出现了肛门漏油的症状。

　　昨天下午，商报记者就此事向杭州大渔铁板烧万象城店进行了核实，但是他们卖的到底是什么鱼，他们也是含糊其辞，而且他们菜单上三种烧法的“银鳕鱼”，前面的“银”字都被胶布贴掉，变身“鳕鱼”。

　　事情变得很诡异。

　　消费者发表

　　“食用鳕鱼导致排油腹泻”的微博

　　商家首先提出的三大质疑

　　昨天下午三点半，大渔铁板烧万象城李经理、周厨师长接受记者采访，李经理表示完全不知道这个事情，他的第一反应就是“为什么消费者不找店里投诉”？

　　疑问一：为什么顾客吃出问题来，却不反映给我们呢？

　　门店的李经理表示，店里从未接到过类似的顾客食用后出现身体不适的投诉，“最多也就是抱怨味道太淡了之类的小事情，开店至今没遇到过这么严重的投诉。”李经理说。

　　他分析道：按常理，顾客在消费后出现问题，首先会投诉给商家，如果无法得到满意的解决，才会进一步求助于其他单位或个人。“而我们到现在也没接到过这个事情的投诉啊。如果小朋友真是因为吃我们店的食物吃坏的，怎么也不向我们反映情况呢？”

　　李经理表示，希望能与这位消费者赶快取得联系。

　　疑问二：那条“假鳕鱼”，难道只有一个小朋友吃到？

　　店里负责“铁板”类食物的部门主管说，店里的鳕鱼，都是来自“大渔铁板烧”深圳总部的供货，门店做给顾客吃的鳕鱼，是当天运来的货，并且要经过检验合格才会使用。

　　在万象城门店，一天大约要杀4条鳕鱼，每条鳕鱼重七八斤不等，长度在一米左右，起码可以做成一两百块小鱼排。“那天和那个小朋友吃到同一条鱼的小朋友，肯定也不在少数吧。难道只有他吃了有事，而别人都没事吗？”

　　疑问三：是不是竞争对手的恶意安排？

　　“顾客的投诉，连针对的商家自己都不知道，这种情况是不太有的。”李经理对该“事件”表示了质疑：是不是同行的恶性竞争手段？

　　“大渔铁板烧”在万象城店落户刚一年，虽是独一无二的招牌，但在日式料理的门类下，却不乏竞争的同行。“鳕鱼算是我们店里的一道主打菜。而一般的日式料理里面都有鳕鱼，大家的原材料也和我们都差不多。”

　　杭州区的区域经理张航进一步确认了这个说法，“深圳总部的同事表示，大渔在全国有86家店，今年在其他城市已经有好几次类似事件，都是鳕鱼这个题材，手法相同，不排除商业竞争。”张航说。

　　菜单上“银鳕鱼”已被涂成“鳕鱼”

　　“大渔”的鳕鱼真身是龙鳕鱼已经被掉包半年

　　采访中，记者在“大渔铁板烧”的菜单上看到，大渔铁板烧鳕鱼的菜品有三样，菜名均作了涂改。在“鳕鱼”两字前的一个字被胶布贴住了，依稀可见是个“银”字。

　　究竟店里的鳕鱼是不是微博上所说的“油鱼”？工作人员和负责人始终没有给出清楚的解答，只是一味强调：“我们的食材肯定是没有问题的，都是总部统一采购的货源。”

　　“银鳕鱼”跟“鳕鱼”又有什么差别呢？为什么要作出涂改？

　　2010年1月份，本报《“山寨银鳕鱼”充斥市场它的真实身份是龙鳕鱼》一文曾对杭州银鳕鱼市场做过一次调查。报道称，我们通常说的鳕鱼，应该指银鳕鱼，是一种高档海鲜，价格昂贵。而眼下充斥杭州市场有许多山寨银鳕鱼，这就是龙鳕鱼。有专家指出，这种龙鳕鱼真实的身份并非银鳕鱼，而是一种学名为“异鳞蛇鲭”的带口科深海鱼类，鱼体内含蜡脂，虽然并非有毒，但人体难以消化。部分人食用后蜡脂会累积于直肠，容易导致腹泻、肠胃痉挛等。目前，此种鱼已经遭多个国家禁止或者限制食用。

　　当记者追问店里的鳕鱼究竟是什么身份，大渔铁板烧店里的厨师长表示自己也不清楚。“鳕鱼就是鳕鱼，我们这里没区分什么银鳕鱼、龙鳕鱼。”而另一位负责采购的厨师则表示，“单子上的食材品名好像是龙鳕鱼。”

　　厨师长告诉记者，“我做了十多年的厨师了，油鱼和鳕鱼肯定是分得出来的，我们店里用的都是鳕鱼。”

　　鳕鱼和银鳕鱼一字之差价格相差10倍

　　为什么商家要将菜单上“银鳕鱼”涂成“鳕鱼”，一家超市水产部的采购主管道出原委。

　　目前市场上销售的鳕鱼类产品分为两种“鳕鱼”和“银鳕鱼”。

　　银鳕鱼大多来自于挪威，500克的进货价格在80元至90元，零售价要100元左右。而鳕鱼500克的进货价则在6元至7元，或者8元，零售价在10元左右。

　　“鳕鱼的销售量明显大于银鳕鱼，毕竟有价格优势。但是此鳕鱼非彼鳕鱼，这个在市场上标明鳕鱼的产品，跟消费者想的银鳕鱼有天壤之别。”采购主管表示，混淆概念是目前市场上商家们惯用的伎俩。

　　宁波市水产研究所吴雄飞说，以他的经验判断目前杭州市场上十元左右的鳕鱼，肯定不是人们通常认为的银鳕鱼。“现在市场上几乎都用鳕鱼作为商品名，而并不是产品的学名。”吴雄飞表示，龙鳕鱼、水鳕鱼、油甘鱼等等这些叫法都不专业，最终商家都会用“鳕鱼”统一当它们的称呼，最终目的就是混淆消费者。

　　一位水产销售的业内人士指出，业内的名称多样，比如龙鳕鱼也叫油甘鱼。他举了一个例子，从印尼及马来西亚进口的“油鱼”分别称作“鬼鱼”及“金油鱼”，但或许是进口商为吸引市民购买，又把类似鳕鱼的鱼称为“×鳕鱼”，以至市面上充斥着大量“蓝鳕鱼”“金鳕鱼”“白鳕鱼”等；还有零售商把比目鱼称为“龙鳕鱼”。正是因为这些不规范的品名，使原本就不太清楚的消费者更加混淆，让消费者分不清买的究竟是什么鱼。

　　来源：每日商报