浙江在线7月14日讯离中秋节还有两个月左右时间,市区一些超市已经有了月饼的“踪影”,一些商家也摆出了预售月饼的招牌。昨天下午,记者在采访中了解到,业内普遍预计今年月饼价格将涨一两成,原因是生产成本提高。同时,目前月饼生产的原材料价格涨幅较往年上涨三成左右,由于利润太薄,本地有食品厂准备减产,有的甚至打算放弃中秋月饼市场。
“今年的月饼生意难做,主要是食用油价格上涨幅度较大,另外生产月饼的糖、果仁等原料也纷纷涨价,我们今年将从7月底开始生产,数量将适当减少。”绍兴市惠尔康食品厂的负责人表示,由于新的《食品添加剂使用标准》已正式实施,今年的月饼生产中取消了很多食品添加剂的使用,原料的要求也因此有所提高,而且今年的包装材料也有了更高的食品卫生的要求,这些都增加了月饼的生产成本。
在市区解放南路的世纪联华超市里,记者发现筒装月饼已经上架,但是数量和品种并不多。“今年主打的依旧是礼盒月饼,现在上市的筒装月饼销量还不大。”超市专门负责月饼的销售人员表示,虽然今年月饼普遍涨价,但进货数量不会有太大变化,同时,超市将会增加促销活动力度,在去年29万元销量的基础上,今年的销售目标是35万元。
在记者的采访中,多家食品厂负责人表示今年将减少月饼产量,有的甚至表示可能放弃中秋月饼市场。这也就意味着,除了月饼涨价之外,今年本地月饼可能比往年要少。
“今年可能减产三分之一,水果馅的月饼会减少生产,当中食品添加剂也不再用了。”绍兴县亨达食品厂一位姓王的负责人告诉记者,对他们这类中小型食品厂来说,今年会将莲蓉馅和蛋黄馅作为主打,价格也比其它品种稍高,以保证利润。绍兴齐贤镇御飘香食品厂的工作人员则表示,今年可能放弃月饼生产。