浙江在线8月8日讯继“肯德基”被曝用成本低廉的豆浆粉兑制“醇豆浆”后，近日，“永和”和“真功夫”两家知名快餐企业部分门店也被曝以豆浆粉代替现磨豆浆，“豆浆门”事件骤然升级。

　　绍兴有豆浆店称卖现磨的

　　据记者了解，“永和豆浆”在绍兴有门店，一家自称为“永和”连锁门店的负责人说，被曝用豆浆粉的只是“永和豆浆”部分门店。他坚称店里的豆浆只卖现磨的，从来不曾用豆浆粉兑制，“我们每天要购进50公斤左右的黄豆，也都有发票。”

　　早餐店都称卖现磨的

　　每天一杯豆浆几个包子，早已成为许多绍兴人的早餐习惯。知名的快餐店如此炮制豆浆，其他早餐点的情况又如何呢？

　　米高记豆浆大王是大龙市场一带较大的早餐店，餐厅经理官克莉向记者出示了该店黄豆的销货清单。她介绍说：“我们店的师傅每天凌晨3点半就要起来磨豆浆，然后用大炉熬好，再仔细过滤，最后才可以上桌的。这次的豆浆事件对我们店基本没有影响。我们店一天大概要用20斤黄豆，卖出150杯以上的豆浆，销售量比较稳定。”

　　继奶茶店的流行后，豆浆吧也于近年在绍兴悄然兴起，豆儿香现磨豆浆吧就是其中之一。该店黄老板告诉记者，她并未听闻“豆浆门”一事，自己店现磨豆浆的销售量也没有增加。

　　豆浆粉与鲜豆浆区别大

　　为弄清豆浆粉与现磨豆浆的真正区别，记者采访了绍兴第二医院营养室的赵医生。赵医生说：“两者的最大区别是，豆浆粉里添加了防腐剂，而现磨豆浆没有。从营养的角度来说，现磨豆浆的营养成分保留较好，尤其是维生素B族流失少，而豆浆粉中水溶性的维生素，在冲泡后基本都流失了。”

　　赵医生认为，有条件的话最好在家自制豆浆，这样可以根据家庭成员的营养需求和喜好，改变豆浆的浓度和口味，还可以翻新花样。另外，自制咸豆浆还可供糖尿病人食用，这些都是豆浆粉无法做到的。