浙江在线08月16日讯 东南商报日前举办“白领午餐工程·食堂文化”研讨会，雅戈尔集团、鄞州电视台等近20家单位和餐饮公司代表坐在一起，讨论了近期商报关注的热点话题——如何才能让员工吃得更好。

　　6月26日，商报以《85%的上班族被午餐困扰》开篇，拉开了宁波白领午餐工程系列报道的序幕。报道一刊登，就引起了网友和白领的普遍关注，还有网友在论坛上发帖讨论。

　　从寻找特色食堂、特色菜肴，再到探索特色经营管理模式……我们从一个多月的采访中也清楚地了解到，很多企业饱受午餐问题的困扰，他们正努力为员工打造更好的后勤保障服务。

　　研讨会上，市贸易局消费服务处副处长彭爱武表示，从前几年的早餐工程到现在的白领午餐工程，政府有关部门也一直在这个问题上努力，宁波已建立了多个午餐配送中心。

　　市总工会权益保障部副部长唐剑冬认为，好的后勤保障能留得住员工。公司食堂、住宿和企业文化这三大项目越来越成为员工关注的焦点。

　　尴尬处境：餐饮成本不断增加

　　真真好餐饮有限公司经理竺优良：从去年开始，越来越觉得餐饮业难做，成本不断增加，利润却越来越少。做餐饮，质量是命脉。想要保证质量，就难以顾全利润。反过来，又难以保证质量。我想，这是目前餐饮业面临的普遍困境。

　　镇海职业教育中心、骆驼实验学校食堂负责人陈凯：作为食堂承包人，面对现在物价不断上涨的情况，真是吃不消了。

　　中国银行新中物业宁波分公司膳食部主管陈添龙：我个人感觉，最近3年物价上涨特别厉害，去菜场买菜要来来回回走上好几趟。

　　模范企业：要在细节上动脑筋

　　宁波海博公司食堂负责人吴世浩：我们公司食堂从成立至今，几十年来都是3元一餐。虽然现在物价飞涨，但只要在细节上处理好了，还是一样能降低成本的。

　　雅戈尔集团副总楼建国：前段时间，我参观了宝钢集团的食堂，他们的烹饪系统值得我们学习，那套系统连放多少盐、多少酱油都是由电脑控制的。

　　鄞州电视台食堂主任傅胜利：我认为，管理要得到领导的支持，才能有经济的保障。要做到这点，就要把员工的福利放在第一位。

　　政府部门：强化生活后勤保障

　　市人力资源和社会保障局职业技能培训中心孟田：白领午餐工程不仅要重视质量，更要重视营养。如果有企业想在午餐营养方面进行培训，可拨打电话87339829咨询。

　　市总工会权益保障部副部长唐剑冬：前几年，市总工会就尝试在中小非公企业中开展了以改善职工食堂、宿舍和文化娱乐设施为主要内容的“强化生活后勤保障，促进劳动关系和谐”主题活动，并把此项内容纳入到创建和谐企业的考评体系中。目前全市开展此项活动的企业已有6888家。

　　市贸易局消费服务处副处长彭爱武：企业食堂可以错峰就餐避免高峰，也可将食堂委托他人管理，或与一些小型酒店挂钩。