土鸡 体型：头小、体型紧凑、胸腿肌腱壮 体重：公鸡重3.2-3.8斤 母鸡重2.2-2.8斤 小腿和鸡爪：细，有钢丝脚之称，掌心有厚厚的肉垫 羽毛：羽毛紧凑完整，比较密，有光泽 鸡冠：冠大直立、色泽胭红 饲养周期：120天以上 饲养方式：有充裕的自由觅食场地，放养

快速型鸡 体型：头较大、体躯较大 体重：公鸡母鸡平均都在4斤以上 小腿和鸡爪：粗大 羽毛：羽毛明显比较松散 鸡冠：冠较小、色泽红 饲养周期：28至60天 饲养方式：全程饲料养

仿土鸡 体型：头较小、胸肌发达 体重：公鸡重3.5-4.2斤 母鸡重：2.6-3.6斤 小腿和鸡爪：比较细 鸡冠：冠较大、色泽红润 饲养周期：60至90天 　　饲养方式：半放养

外塘甲鱼 背甲：颜色青或者青黄、光亮，背上比较光滑清爽 趾爪：因为在野外生活，趾尖非常尖利，又细又长 裙边：宽阔有弹性，光滑、自然伸展平直 肚皮上的花纹：在自然光线下成长，花纹比较淡

温室甲鱼 背甲：背上有很多小疙瘩，比较明显 趾爪：通过水泥池磨损，趾尖短、圆、粗而钝 裙边：肥厚而较窄，有下垂或上翘现象 肚皮上的花纹：温室避光环境中，花纹颜色比较深

　　 浙江在线08月17日讯 白切鸡、炖母鸡、烤鸡、炒鸡块……杭州人很爱吃鸡，特别是味道鲜美的土鸡最受热捧。但是怎么才能挑到正宗的土鸡呢？有人说要看鸡的个头大小，有人说要看小腿骨是青色还是黄色。昨天杭州市标准化研究院特别请了一些市民，现场教他们怎么辨别正宗的土鸡和外塘养殖的中华鳖，我们也跟着学几招吧。

　　市场上买来的6只鸡，粗一看这些黄毛鸡长得一个模样，怎么分辨其中哪些是土鸡还真是挺难。标准化院的工作人员说，这6只鸡可以分成三类，分别是土鸡、仿土鸡、快速型鸡，都是目前杭州市场上能买到的“鸡”型。

　　而大家所说的“土鸡”，杭州在2009年曾专门出台过地方标准，饲养周期在120天以上，育雏期后限制饲喂，有充裕的自由觅食场地，中后期放养的有色羽鸡，而优级品土鸡饲养周期在150天～180天。

　　简单点来说，土鸡必须是本地鸡种散养的，所以这个名号不是想叫就可以叫的；所谓的仿土鸡就是土鸡和外来鸡杂交的；快速型鸡就是40多天就能长成2公斤的肉食鸡。

　　“现在市场上70%到80%是仿土鸡。”杭州市农科院畜牧所研究员徐章龙说，“大家去菜场买鸡，不一定腿粗的、长得又高又大的就是好鸡。要从鸡冠、鸡头、鸡小腿、羽毛几个方面判断，总结起来就是红鸡冠、钢丝脚、头要小、羽毛紧。真正的土鸡，市场上一般都要25块左右一斤。而快速型鸡因为长得太快，鸡冠、羽毛不会发育得很好。”

　　甲鱼也是很多杭州人拿来补身子的，就像吃鸡要吃土鸡一样，外塘甲鱼也是格外受欢迎的，温室甲鱼卖得就没那么贵了。2007年杭州也发布了中华鳖品质分类标准，浙江省淡水产研究所教授陈德富说，挑甲鱼要看背甲、前肢的趾爪、肚皮上的花纹等。

　　大家来看看，你分辨得出来吗？

　　还有一招

　　其实除了以上介绍的这些方法，想买正宗土鸡和外塘甲鱼还有一个最简单最有效的方法，就是看看它们的脚上或者裙边上有没有一个小标签。这个标签上标明“土鸡”、“特级甲鱼(外塘三冬以上)”、“优级甲鱼(外塘一冬以上)”。

　　还有防伪码，可以登录杭州市食品农产品安全标准化网进行查询真伪，相当于给土鸡和外塘甲鱼一个权威认证。