浙江在线08月31日讯 今天上午，衢州市名厨专业委员会成立暨衢州2011“南孔菜”展示会在东方大酒店举行，来自衢州各地的130道特色名菜齐亮相。

　　市餐饮行业协会秘书长杨雪玲介绍，我市名厨委历经8个多月时间的筹备，召集了柯城、衢江、龙游、江山、常山、开化16家大中型餐饮企业的总经理、行政总厨、厨师长及老厨艺工作者筹建，现有85名厨师报名加入市名厨委个人会员；还有14家与餐饮企业有着密切相关的食品、酒店用品、调味品冻品、蔬菜配送、厨房设备等企业加入市名厨委团体会员。今天，衢州市餐饮行业协会名厨专业委员会正式成立。

　　名厨专业委员会是衢州市餐饮行业协会的分支机构，“成立名厨专业委员会有几个方面的作用，它能培养良好的厨德，全面提高名厨的综合素质，组织全市性和地区性烹饪技艺交流和表演活动，开发挖掘传承衢州特色美食，并发现和培养中青年优秀厨师，建设名厨队伍。”杨雪玲说。

　　老厨艺工作者高金冰表示，衢州“南孔菜”的整合、改进、创新，是我市餐饮业的关键所在，“打造衢州‘南孔菜’品牌，扩大对外交流，可以提高衢州知名度。”

　　据悉，此次参加展示的菜品，将整理成册，编著《精品衢州菜集锦》，在此基础上评选出优秀菜品，编撰衢州“南孔菜”菜谱。