浙江在线10月27日讯 越来越多的城市上班族，总是为家人的就餐问题而烦恼：老是下馆子花销太大，而自己回家做，买菜洗菜烧菜让人觉得麻烦。不过，绍兴一家餐饮店却看中了这一市场和蕴藏的商机，推出了原创家膳连锁“寻宝厨房”。

　　做菜像泡面一样简单？

　　市民于女士一家3口，夫妻俩都是双职工，平时三人的中餐在单位或学校解决，而晚餐，由于怕麻烦，往往是去父母家蹭饭或下馆子。

　　几天前，于女士在浏览网页时看到，市区一家团购网站推出了一款家膳团购，5个家常菜才卖38元，店方已提供了净菜和配料，只要买回家自己加工一下就可以了，这让她十分惊喜，立马下单尝了鲜。

　　昨天，该团购网站有关负责人说，无论是年轻家庭，还是忙碌的上班族，都需要享受一种新的饮食方式，而他们就是打造一种新的餐饮方式，为家庭消费者提供省时又省力、健康又营养的餐饮，让做菜像泡面一样简单。

　　“我们会根据消费者的需要，提供多个品种的净菜，而且会有相关调料，如果消费者有需要，我们还可以提供免费加工。”有关负责人说。

　　进军家膳市场非突发奇想

　　其实很多绍兴人对寻宝记并不陌生。这家源自绍兴的餐饮连锁企业，经过多年的发展后，目前在市区已开有多家门店，成为一个绍兴知名的餐饮品牌。此前，它还走出绍兴，进入杭州餐饮市场。

　　寻宝记为何在做连锁餐饮的同时，进军家膳市场？

　　“我们做家膳，并不是突发奇想，而是经过了多年的准备和调研，这一市场潜力很大。”寻宝记方面认为，餐饮社会化的趋势越来越明显，很多人通过快餐店、餐厅等解决吃饭问题。有相当一部人都是家庭消费者。这是餐饮业发展的一个趋势。

　　“首家门店已开业一个月，接下来，我们打算用一年左右的时间，再开出10家门店，分布市区各个方向，特别是要向社区(小区)发展。”“寻宝厨房”有关负责人说。

　　专业净菜市场迎来新转机？

　　推出净菜售卖加工业务，从本质上看，主要业务就是净菜销售。这不禁让人想起几年前市区出现过的专业的净菜配送公司。

　　几年前，净菜配送曾在市区火过一阵子。然而，大多数净菜配送中心因经营不善而关门。有人认为，净菜配送在绍兴之所以水土不服，与绍兴人的消费习惯、购物人群有很大关系。

　　所以，有人也关注，它是否也会像以前的净菜公司一样？它是否会给专业净菜市场带来新的转机？但也有人认为，以前那些净菜公司之所以失败，除了当初的时机还不成熟外，最大的一个问题是，这些净菜公司的营运成本太大。净菜最主要的是要新鲜，如果没人购买，只能销毁，这样无形中就会带来不小的营运成本，所以一旦净菜业务量做不上去，净菜公司就难以为继了。

　　与以前不同，现在净菜消费的群体已经越来越大。