西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡……明天,这些代表杭帮菜杰出水平的菜肴,经由胡忠英、叶杭胜等杭帮菜领军大厨之手,将在维也纳Radission Hotel隆重亮相,并由此正式拉开杭州(维也纳)美食文化节的序幕。这也是继香港、美国联合国总部、台湾、新加坡等国家和地区之后,杭帮菜再次走出国门,以色、香、味、形、器、质皆美的菜肴,来征服异国国民的眼睛与味蕾。
把美食文化节开到欧洲,这对于杭州来说尚属首次。和以往几届相比,杭州(维也纳)美食文化节的最大挑战,就是如何把既有鲜明杭州特色,又符合当地民众口味的菜肴带到维也纳。由国家级名厨胡忠英挂帅的大厨团,先期做了许多调研与考察工作。由去了骨的鸡腿烹饪而成的叫化童鸡,口感酸甜少刺的西湖松籽鱼等菜肴,就是数次精挑细选后的结果。
维也纳主流华文报纸华信报、欧洲时报等,这几天都在用醒目的标题、大版面的篇幅,宣告“中国杭州美食来到奥地利维也纳”。
作为杭州市高规格的对外文化交流项目,杭州(维也纳)美食文化交流节的主办方——杭州市贸易局副局长胡蓉珍表示,通过现场烹饪、图片展示、厨艺交流等形式,杭州(维也纳)美食文化节将向维也纳民众展示杭州美食的悠久历史和精湛技艺,并推动杭州与维也纳两地间饮食文化的交流,促进两地在经贸、文化等领域的合作。
目前,奥中友协已将杭州(维也纳)美食文化交流活动列入奥中建交40周年的纪念活动之一。