浙江在线11月22日讯 自身品种繁多、无味不有、热气腾腾的麻辣烫；靠着一根根小竹签串联起来的烧烤，以及街头24小时的便利店、快餐、点心、火锅店……不知何时，由一大群夜游神的心头爱，为杭城日趋繁盛的夜宵市场注入了活力。

　　说起夜宵，品种自然也不比下午茶和正餐少，同样包揽了所有的菜系。一想到月黑风高夜、结伴去觅食的场景，不少网友将夜宵戏称为“暗夜料理”。

　　本周，大众点评网综合各位夜游大“神”的评选意见，为杭城的食客们端出人气高涨的“暗夜料理”大餐。

　　王牌夜宵一：

　　麻辣烫

　　川渝地区最有特色也最能代表“川味”饮食文化的麻辣烫，或大或小、遍及大街小巷。没有奢华的装修、没有特别名贵的菜品、没有文质彬彬的服务生，甚至简陋到连一块像样的招牌都没有。光靠几张桌子、灶台，满地的竹签，硬是将不少人的夜晚调成“有滋有味”。

　　一般来说，麻辣烫鲜少看到那种路边摊的，大多是一些小店。走进店内，荤素菜一大摞摆放。自助点单后，没有什么讲究的烹调过程，老板就将荤素菜品粗糙地搅和在一起。短暂等待后，就满满一碗麻辣烫上桌。趁热一尝，美味又饱足。

　　王牌夜宵二：

　　烧烤

　　鸡翅、鸡心、羊肉串、金针菇……夜幕降临，在杭城熙熙攘攘的街头，听着滋滋作响的烧烤声，不少食客忍不住死命催老板“快点”，足以看出烧烤让人垂涎的诱惑力。

　　当老板端上来一盆新鲜烧烤的时候，“夜游神”的幸福不言而喻。这些串着竹签的烤串，因为食材不同，烧制方式自然也不同。例如，烤肉片需要取用较薄的肉片，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，口感将略显逊色。

　　王牌夜宵三：

　　泡面+关东煮+火腿肠

　　“泡面+关东煮”的组合不是应该在家随便吃吃的吗？其实，据“泡面达人”介绍，“泡面+关东煮”是非常有技术含量的组合。据网友介绍，杭城部分24小时的便利店再晚都提供热水，为的就是留给“夜游神”。“若是赶巧还剩下几串入味的关东煮，这绝对是一件够幸福的事”，网友评论。

　　王牌夜宵四：

　　火锅

　　既然天气转凉，当然就可以名正言顺地为自己贴膘啦，牛肉、羊肉这类既补又不用担心长胖的“硬货”成为“贴膘”的首选。

　　不少食客首先想到的就是找个能涮肉的地方，热腾腾吃上一锅。三鲜火锅、野味火锅、白肉火锅、牛肉火锅、鸳鸯火锅、子母火锅、什锦火锅等各色火锅，各具风味，诱人馋涎。

　　王牌夜宵六：

　　24小时快餐（麦当劳、肯德基）

　　在24小时的快餐里，麦当劳、肯德基凭借着铺天盖地的分店齐领风骚。虽然多是汉堡、炸鸡翅等基本餐品，但也成了不少夜游神的挚爱。毕竟，较好的就餐环境、明码标价、口感稳定等几大特色，早已圈住食客们的心。

　　王牌夜宵七：

　　港式点心

　　眼见港式茶餐厅不断布局杭城市场，其中自然可以看出杭城食客对其的钟爱程度。即便港式点心是很多人夜宵的最爱，种类丰富，且相对口味清淡，但在本周的排行榜中，港式点心却只能“屈居”第七位。

　　虾皇饺、XO酱萝卜糕、菠萝油、各款粥汤，成就了港式点心的丰富品种。除了上桌率较高的各类粥汤，外皮滚烫的菠萝油也在食客间颇有人气。中间夹着冰黄油，一口下去，冰火两重天的口感瞬间满溢。