浙江在线11月28日讯 蔡正明何许人？知道的人不多，而一提起“健哥蛋奶”，人到中年的杭州人都有印象。

　　在杭州的食品江湖中人，没有人能忘记这位军人企业家，不按牌理出牌的奇人——出奇简单直白的广告词，“牛奶加鸡蛋”；破天荒首创“经销权拍卖”，轰动全国食品业界……几下奇招，就让名不见经传的一家部队企业起死回生，新产品“健哥蛋奶”一杀入杭州市场，就拿走了三分之一市场，与娃哈哈、金义奶三分营养奶的天下。仅半年光景，当时的现役军人中校蔡正明风光无限：获评南京军区最大集团型实业总公司；华东地区新产品新技术展交会金奖；浙江省万户居民家庭饮料消费调查中，健哥蛋奶荣获消费者最喜爱产品称号……

　　然而，正当风光之时，“蔡中校”却突然从江湖隐退，给业界留下一个难解之谜。

　　上周五，杭州建国路、体育场路等黄金地段突然树起了密集路牌，号称中国第一款谷物饮品的“正鸿堂新米汁”招牌格外引人注目，业界一打听，蔡正明回来了！

　　昨天，记者采访到了这位当年的业界名人。

　　面对记者，蔡正明虽然没有了年轻，但多了一份气定神闲：“十年磨一剑，这次我是执剑而归。”

　　蔡正明所说之“剑”，实际上是指他和原“健哥蛋奶”特效团队精心打造的国内首款谷类饮品——正鸿堂新米汁。蔡正明的重新杀入食品饮料行业，是要在食品安全危机四伏的当下，告诉人们只要有绝对的责任，就会有产品的绝对安全——这就是正鸿堂新米汁。

　　漫长的蛰伏，蔡正明等待的就是这一天。

　　一碗米汤喝出灵感

　　当年健哥蛋奶一经问世就很红火，蔡正明归结为：“帮助家长完善了一个简单道理”，牛奶健骨，鸡蛋补脑。但这个受到消费者喜爱的饮料，没几年时间就无声无息了，问题出在哪？蔡正明解释，不在产品本身，是企业被解散了。根据中央指示，军队不能从事经营活动。

　　随着健哥蛋奶的淡去，蔡正明也离开了部队，离开了食品饮料行业。

　　蔡正明离开部队后，创立了以户外媒体和专业广告为特色的浙江三正集团。取名“三正”，意在做人和做事要走正道，要讲正气和正义。凭着这“三正”，蔡正明在这一全新行当里也干得风生水起，目前旗下有12家子公司、分公司。但在蔡正明的内心深处，始终有一份难以割舍的情结：盼望有一天重新杀回食品饮料行业。

　　食品安全事故的频发，使他的这一念头越发强烈。三聚氰胺事情出来后，蔡正明整天沉默不语，以致员工担心他病了。饭桌上，朋友一会说这个不能吃，一会说起那个不安全，这让蔡正明非常生气：他想不明白，企业家的良知去了哪里？

　　一次，蔡正明和朋友去临安一家农家乐吃饭。席间，老板给每个人上了一碗米汤。“大家放心喝，这个是自己家弄的，绝对安全。”说者无心听者有意，蔡正明的心不觉一动，隐约中感觉机会来了。

　　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，这就是米汁，也就是我们通常所说米汤和粥阴汤，中医叫米油。《本草纲目》记载，米油具有滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋的功效，可以和参汤媲美。

　　“从小到大，谁没有喝过妈妈熬的米汤？不用过多宣传，大家一听‘米汤’这个词，就知道是好东西”。经历了无数人生风雨，蔡正明更知家的可贵。

　　“以米汤为原料的新产品，融入的就是亲情：‘品尝’家的味道，‘听妈妈的话，喝新米汁’——在忙碌中，回到童年，怀念妈妈的温暖。”

　　一碗米汤重新召回团队

　　想到了点子后，蔡正明立即咨询当年“健哥”团队的一位专家：能否以米汤作原料，开发一款安全的饮料？专家一听，就来了精神：“中国人爱吃大米，但对大米的开发力度不够。以大米为原料的饮品在韩国等国家非常流行，可在中国，全谷类饮品还是一个空白，蔡总若下决心搞，相信大家伙儿一定会再跟你干。”

　　专家指的“大家伙儿”就是当年“健哥团队”。“健哥”被解散后，团队人员去了不同的地方，但出于对食品行业的关注，相互间的联系并没有中断。

　　当蔡正明决定重新杀回饮料市场后，大家纷纷回到了他的旗下。

　　现在担当“正鸿堂”新米汁研发、生产和销售人员都是“健哥蛋奶”的原班人员。66岁的沈志英，是原“健哥”分管生产的厂长，企业解散后，她在山东一家淀粉厂当厂长，现在是分管“正鸿堂”新米汁生产的厂长。她说，回来看中的是蔡总的人品和责任，大家愿意和他并肩挑战问题饮料。

　　时候到了，蔡正明做好放手一博的准备：为打造国内高档食品专业企业，去年他投资35亿元，在桐庐县建设占地150亩高档食品研发、生产基地；开发东阳市3000余亩以种植为主的农业产业基地，为研发、生产健康食品提供天然绿色原料保障。

　　“正鸿堂”新米汁，取五常大米作原料

　　2006年4月，杂交水稻之父袁隆平一路风尘仆仆来到哈尔滨五常市考察。这位为世界上数亿人解决饥饿问题的老人，想要探寻的一个奥秘就是：五常大米为什么那么好吃？

　　充沛的日照，天然河水灌溉，加上种植的是成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米拥有许多与众不同的特点，成清朝历代皇家的“贡米”。

　　好米熬好汁。“正鸿堂”新米汁用两款“贡米”作原料，其中有一款就是袁隆平爱吃的五常大米，还有一款是江苏丹阳糯米，色泽红润光洁，也是过去皇家贡品，所以又有“宫米”之名。

　　返朴归真，延续传统是蔡正明研发新米汁的核心理念。为确保原料的绝对正宗，蔡正明在五常划定种区域，直接向农户定购。

　　好汁还需好水，新米汁的水取自200米以下的地下泉水。

　　关于新米汁三个问答

　　记者：米汁是好东西，但家庭可以熬制，你们的新米汁会不会叫好不叫座？

　　蔡正明：不能把“正鸿堂”新米汁完全等同于家庭熬制的米汤，它是通过机器萃取，使米的精华能得到更好留存。我非常看好它的市场前景。

　　记者：返朴归真，天然醇香是你们的口号，新米汁的口感完全不需要添加剂的帮助？

　　蔡正明：香甜决定饮料口感。新米汁的香甜，主要依靠原料本身，比如五常大米煮成饭食后，就有味清淡略甜、芳香爽口等特点。

　　记者：新米汁的消费有群体之分吗？

　　蔡正明：没有。新米汁是补充营养的基础饮料，适合所有人群。