浙江在线12月05日讯 “今年对圣诞大餐的促销预算比前两年少了不少，原因是今年的餐饮市场整体回落，想靠‘圣诞大餐’拉动营业额，基本上不太可能。”12月4日，义乌部分餐饮业人士告诉记者，不论是餐饮内容还是相关活动，今年的“圣诞大餐”都可以用很“低调”来形容。

　　【中餐企业】做“圣诞大餐”只为应景

　　“从去年开始，酒店对圣诞大餐的消费定位已经趋于平民化，以吸引更多散客，但今年即便再便宜，也未必能增加多少营业额。”义乌颐和大酒店餐饮部经理涂小董介绍，去年的圣诞套餐价格在每人200元左右，今年受各种原材料和人力成本上涨影响，目前定下的价格是每人298元。

　　涂小董坦言，今年“圣诞大餐”的促销活动只在酒店西餐厅举行，中餐这一块基本上不涉及圣诞餐饮业务。面对整体下滑的客流量，如果没有顾客，预留再多的套餐位置也没用。而且，往年该店曾邀请国外歌手驻唱，今年改成了司仪现场主持，以各种小游戏和抽奖活动来营造氛围。

　　义乌新豪都大酒店前几年都做过圣诞中餐，但今年没有推出类似的促销活动。该酒店经理吴先生介绍，今年不少经营户和企业主都遭遇生意难做的问题，手头现金减少后，进饭店消费的热情有所下降，何况圣诞节毕竟是西方的节日，顾客的消费积极性并不高。

　　业内人士认为，前几年搞“圣诞大餐”促销活动，既能拉动人气，又能趁机赚取一定的利润。但这样的促销环境今年并不具备，尤其是中餐企业，介入“圣诞大餐”业务的意愿已经降低。

　　【西餐企业】市场遇“冷”更要促销

　　相比中餐企业的“低调”，西餐企业则在想方设法拉动消费。

　　“目前公司已选择了4家门店，做不同风格的圣诞节店内布景工作。”彼岸咖啡营销副总徐小瑛介绍，这些店面装饰后，将确定其中一种风格，然后在义乌的13家连锁店全面统一布置。“包括圣诞大餐在内，整个圣诞节期间的活动推广费用不仅没有比往年减少，反而有所增加。”

　　徐小瑛介绍，中餐业遭遇的客流下降情况，在他们的连锁店也有体现。但是，正因为市场整体下滑，公司对“圣诞大餐”的促销活动才更为看重，希望借此带动消费，在年底前把营业额做得更高一些。

　　记者采访中了解到，西餐企业的“圣诞大餐”以牛排、火鸡、红酒等应景食物为主。促销活动的对象，也从往年的情侣、准新人，向家庭式消费推广。圣诞套餐的细分类别中，甚至还专门设置了儿童套餐，以吸引年轻父母带孩子前来消费。

　　业内人士分析，相比中餐企业的冷对，西餐企业在“弱市”中敢于加大促销投入，还有一个重要原因在于，义乌有不少长驻本地的国外商户、公司和办事处，如果他们要举办年度客户答谢会、圣诞商务宴请等活动，会优先考虑西餐企业。

　　来源：浙中新报