浙江在线12月16日讯 临近岁末，各大年终盘点出炉，有网友也对一年来我们的餐桌进行了盘点：瘦肉精、地沟油、皮革奶、石蜡锅、苏丹红、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹……日前有则新闻说，北京市民李先生在居住地附近的菜市场买了一块猪肉，放在家里半夜发出蓝光，于是“夜明猪”也“光荣”上榜。只是，戏谑背后的无奈，究竟该拿什么拯救我们的餐桌？

　　今天的微访谈，我们就从餐桌安全开始说起。

　　徐新月，杭州人，和作家张抗抗同是杭高同学，老三届，下过乡，当过兵。在部队的时候，做过手术室里的护士。上世纪80年代去美国留学深造，2000年在杭州滨江区开起了自己的公司——杭州博可生物科技有限公司，从大麦的嫩苗中提取麦绿素，研发她认为最自然的健康食品。“人体酸碱度”的概念就是在那时提出来的。

　　在弱碱性的环境中，人体可以自我修复

　　一见面，文静的徐新月显得有些激动：现在媒体总是在报道反面的例子，今天是苏丹红，明天是地沟油。可是我们总是需要一个正面的例子呀，在叫别人这个别吃那个别吃的时候，总该告诉别人什么是可以放心吃的呀。

　　@徐新月：人体天生是弱碱性的。盐，脂肪，蛋白质之类的物质代谢会产生弱酸，这些酸需要消耗碱性物质进行中和。所以如果这类食物摄取过多，就会破坏人体天然的弱碱性环境，引起各种健康问题。而蔬菜、水果之类的食物则可以有效地补充人体所需的碱性物质。在弱碱性的环境中，人体细胞有较强的自我修复的功能。

　　@徐新月：牛吃下去的是草，挤出来的是奶。牛奶是公认的营养品，它是牛吃草产生的，牛要吃草，人也要吃草。我把大麦嫩苗的全营养素提取出来(青草和麦子属同科植物)，做成了麦记麦绿素，她是绿的、安全的均衡营养素。在江苏盐城射阳县的生产基地那里，大片的绿色麦地对我来说是无价之宝，我舍不得用机器收割，全部手工采摘(如图)。这些从泥土中孕育、被阳光雨露滋养的麦苗，在风中摇曳出的阵阵清香，是任何香水都无法媲美的。

　　试点人工湿地，让健康从呼吸开始

　　年逾五旬的徐新月很学者，一点都不像商人，一腔少女的天真情怀。她深信，自然的就是安全的，健康的。她想建一个生态农场，那里的作物不施任何化肥，养的动物不喂任何饲料，还原出自然原本的美好。

　　@徐新月：在千岛湖我们有一个小小的农庄。那些鸡都已经说不清是第几代的“本鸡”了。跑得很快还能飞到树上。鸡仔都是它们自己孵出来的根本不用管，我们也压根儿不知道它们把蛋下在哪里。可是每年三四月份桃花开的时候，老母鸡就会带着一窝窝刚孵出来的小鸡在树下转悠，教它们捉虫。可好玩儿了。我想应该把它做大，做成生态农业园，让人从踏入园区的第一步开始就能呼吸到健康。

　　@徐新月：其实我们在安徽试点过一个“人工湿地”，把洗完原料容器的水灌进一个大池子里，富含营养的水体里很快就长出了浮萍之类的水生植物，我们试着在水里养了些鸭子，想不到在很短的时间内不仅解决了水体富营养化的问题，净化了的水还实现了循环使用。我想把这些经验用来建一个生态农场。