今年的新鲜草莓已经上市了，你尝过鲜了没？这两天，我们办公室一帮人就团购了好多箱，一个个红彤彤、水灵灵的草莓，真是看着就喜欢。

　　据说，每100克草莓含8—9克糖、0.4—0.6克蛋白质，还有50—100毫克维生素C，是苹果、葡萄的7到10倍。另外苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、钙、磷、铁，含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。草莓“水果皇后”的称号，也就是这么来的。在台湾，它又叫“活的维生素丸”，德国人则叫它“神奇之果”。

　　不过大家去选草莓的时候，要注意一点：个头很大，但是畸形的草莓不要买。这些草莓有的咬开后，里面是空心的，可能打过激素。

　　另外，草莓表面比较粗糙，而且皮薄，一洗就破，所以很多人就偷懒干脆不洗了。其实最好还是洗一下，先用自来水冲上几遍，再用淡盐水泡上10分钟，就可以放心地吃了。

　　最让“吃货”们纠结的，可能是草莓性凉，不能一次吃太多。而且比如像我们团购，每人一次买了5斤，又不太容易保存。这也容易解决，花点心思，把草莓做成草莓酱或是糖水草莓，就能留着慢慢吃了。

　　先说草莓酱。我是跟19楼的美食达人子瑜妈妈(http://blog.19lou.com/12109011)学的。

　　把盐水泡好的草莓，切成小块，放到不锈钢锅里，撒上白砂糖，拌匀，先放上半个小时，再开小火煮。等温度升高，草莓就开始软化了，煮开后再熬20分钟(这个过程中一定不要忘了多搅拌几次，免得粘锅)。等到草莓融化，颜色变深时，转成中火，边搅边熬。

　　再熬上10分钟，草莓就会变成暗红色，这时候要加入麦芽糖和新鲜柠檬汁，然后转大火，再熬5分钟。等暗红色的草莓变得粘稠了，草莓酱就做成了。

　　然后把草莓酱晾凉，再装到密封罐里放到冰箱里冷藏，早餐时配面包吃最适合。

　　再说糖水草莓。也是先盐水泡好、洗好，开火前根据个人喜好放上几块冰糖，先用中火煮开再转小火，煮到草莓软软的就可以了。最好是放凉了再吃，浓浓的汤汁也特别好喝。

　　据都市快报 记者 刘云