为何使用工业松香拔鸡鸭毛对人体会有害呢？
2012年04月10日 14:27:52
网友提问：
近来《焦点访谈》报道有些卖家为了节约成本，用工业松香给鸡鸭拔毛，说吃这样的鸡鸭会对人体有伤害，为什么呢？我经常在市场买鸡吃，怎样辩别工业松香及其他手法拔毛的鸡鸭呢？
健康365网答复：
松香分两种，一种是食用松香，一种是工业松香。食用松香颜色较浅，纯度高，杂质相对较少，食用安全性高，但价格贵，差不多比工业松香贵一倍；而工业松香颜色较深，粘性强，含铅量较高，价格相对便宜。
有些鸡鸭屠宰点为了节约成本，是直接从化工厂购买工业松香。但使用工业松香违反了《食品安全法》。工业松香内含有铅等有毒物质，不仅损害肝肾，甚至会致癌，且加工煮沸过程中所产生的气体严重污染周边环境，属《食品安全法》明文禁止的物质。
另外，松香如果长期回锅重复使用，含有的铅等重金属和有毒化合物，会污染禽畜肉，对人体的毒性很大。特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏；同时松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作工人的身体健康，同时污染周围环境。
如何选择不是由松香褪毛的鸡鸭呢？
一、不要选宰杀好的，最好选购鲜活的家禽自己动手宰杀，或者要求店家当面进行宰杀和用开水煺毛，一些鸡鸭屠宰点有使用脱毛机，安全性也较高。
二、嗅。因为松香混在禽畜肉中，烹调时一般会散发出苦味。
来源：
健康365网
作者：
编辑：
陈丽丹
每日关注
相关阅读
版权和免责申明
微信分享
看浙江新闻，关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
浙江即时报