浙江在线04月12日讯 4月9日，央视主持人发微博揭秘老酸奶内幕，称“老酸奶或由添加工业明胶的破皮鞋制”。一石激起千层浪，上万网友转发评论。
据了解，金华市目前有5家乳制品企业获得换发的“QS”标志(食品生产许可证标志)，是全省奶业大市。对于市场上老酸奶使用的添加剂是否安全，以及金华市乳制品企业的食品安全状况如何，市质监局作出相关回应：目前金华市乳制品企业生产的凝固型酸奶中未发现违法添加工业明胶，是安全的。
食用明胶是中国政府允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛，比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等中均有食用明胶。合格的食用明胶是从动物鲜皮、骨料内提取的，1吨正规食用明胶的原材料价格高达2000～3000元，食用明胶收购价在2～3万元。可是，为降低成本，获得更多利润，一些生产厂家以制革工业的废革或皮革边角料为原料提取工业明胶，后者1吨原料仅需100～200元。作为工业原料，工业明胶生产过程的控制和要求不像食品原料那么严格，其中含有大量对人体有害的重金属和细菌等微生物。
“前一段时间，我们刚对辖区内的乳制品生产企业进行了检查，金华市乳制品生产企业并没有使用工业明胶。”市质监局相关负责人表示。
“通常市面上的老酸奶属于‘风味发酵乳’，只要在GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许范围内使用明胶，应该是合法的。”浙江省质监局食品生产监督管理处副处长沈一青解释。
记者从市质监局了解到，自从三聚氰胺事件发生后，我省质监部门对乳制品企业的管理很严格，并对乳制品生产企业重新设立了准入门槛，淘汰了一大批不合格企业。现在，获证乳制品生产企业都具备一定的实力和检测能力，而质监部门不仅对生产过程进行监督，还对产品原料、添加剂等进行监测。企业所使用的食品添加剂都必须是取得生产许可证的添加剂企业生产的。
目前，金华市质监部门对乳制品监管力度很大，除了现场检查、批批检测以外，每周都要进行一次加密抽检。“金华市生产的乳制品还是比较安全的，消费者可以放心食用。”市质监局相关负责人表示。
不过，据记者了解，目前金华市市场上还有其他外来品牌的乳制品，其生产并不在本地监管范围内。在超市里记者看到，主要有内蒙古老酸奶、伊利老酸奶、西湖老酸奶和青海老酸奶在销售，有的酸奶在配料中提到了“明胶”，有的则含糊地称“稳定剂”。
据相关媒体报道，已有多家厂商否认果冻、老酸奶添加工业明胶，称大型乳企绝不可能使用工业明胶。
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