入夏以来，超市的冰柜就被各色冰淇淋、雪糕占据。购买了一箱巧乐兹经典巧恋果的陈先生意外地发现，包装上长达7行的食品配料表竟然有23种食品添加剂。
“我这是在吃雪糕还是在吃添加剂呢？”陈先生说，种种食品问题爆发的当下，他和家人几乎谈“添加剂”色变。雪糕、棒冰、冰淇淋包装上的添加剂名字很复杂，大多数消费者表示“不认识”，看着很“吓人”。对此，专家表示，杭州本地产的冷食并无添加剂不合格的情况，但仍建议低龄婴幼儿少吃棒冰。
吃一支雪糕，等于吃下23种添加剂？
在杭州庆春路上的一家大型超市里，记者发现，冰淇淋、雪糕、冰棍的添加剂成分都不尽相同，一般分为乳化剂、增稠剂、食用香精和色素。
从包装上看，和路雪可爱多蛋筒含有单甘油脂肪酸酯、槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶、食用香精、磷脂、β-胡萝卜素，共7种添加剂；老麻酱雪糕，含有羧甲基纤维素纳、卡拉胶、槐豆胶、黄原胶、单双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钠、磷酸酯双淀粉，共有11种添加剂。而陈先生所购买的巧乐兹经典巧恋果，添加剂含量最多，雪糕、巧克力脆皮、阿华田碎粒、巧克力饼粒、碎饼5个部分的添加剂总量有23种。
比较来看，价格越高的雪糕，添加剂种类越少，而价格低的雪糕添加剂种类越多。巧乐兹经典巧恋果每根零售价为2.5元，老麻酱为0.98元，和路雪蛋筒单个售价3.5元。此外，超市销量较好的八喜、和路雪、梦龙等品牌的雪糕、冰淇淋，添加剂大多在6-7种，其价格也在20元/盒-30元/盒。
“增稠剂成本很低，以海藻酸钠为例，一公斤只需要十来块钱，添加到一支雪糕里的量大概就几厘钱。”业内人士分析，雪糕的主要成分是奶粉，普通雪糕多是用增稠剂等添加剂合成来替代奶粉，成本就会小很多；而价格高的雪糕奶粉含量则会多一些，价格也就贵一点。
食品添加剂没有明确的用量标准？
根据某品牌的市场调查数据显示，2011年，我国雪糕产销量达171.76万吨，棒冰产销量为51.96万吨。雪糕、棒冰已是老百姓夏季消暑的最主要选择之一，可是靠添加剂调出了好味道的雪糕，你敢吃吗？
超市顾客汪女士说，现在吃的东西大多含有添加剂，买东西的时候也就顾不上了。对此，也有消费者表示，如果有品牌的添加剂含量被查出超标，那肯定不会再吃。然而，在超市，记者发现所有的雪糕、冰淇淋、棒冰包装上，没有一个品牌标注了食品添加剂的具体含量。也就是说，消费者根本无法从外包装上得知，自己吃的雪糕里有多少含量的添加剂。
杭州市质监局食品监管处的陈立冬表示，根据我国现行的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)显示，我国目前规定的可使用在各类食品中的添加剂只有77种，这其中不包括香精、香料，而每种添加剂具体适用的范围都有着明确规定。“我们对单一的食品添加剂都是有使用上限的，但几种添加剂叠加合成的量没有明确的标准。”
和路雪不标注具体成分属违规行为
羧甲基纤维素，这是什么？在雪糕、冰淇淋的外包装上，这个常见的食品添加剂名字显得很“怪异”，不是内行人还真看不懂。在记者搜集到的9个品牌17种冰棍包装上，食品添加剂种类大多要占好几行字，很少有消费者知道这些专业名词指什么。
“今年4月20日，《预包装食品添加剂标签通则》正式规定了，自该日起生产的食品，外包装上要标明食品添加剂的通用名称。也就是说，雪糕中添加的黄原胶、瓜尔胶都不能简单地只用‘增稠剂’替代。”杭州营养学会李教授说，为保证消费者的知情权，品牌公开了所用添加剂的名字，这才显得添加剂种类特别多。
可记者还是从和路雪清型雪糕的包装上发现，只写了乳化剂、增稠剂，却没有明确标注成分。
也有细心的消费者发现，在五丰爽一族香浓芒果的外包装上，对添加剂阿斯巴甜有注明“苯酮尿症者不宜使用”；同样含有阿斯巴甜的阿拉阿裕冰砖，在其后标注的是“含苯丙氨酸”。按《预包装食品添加剂标签通则》，食品添加剂标签的所有内容不得涉及疾病预防，五丰的棒冰包装需要作出修改。
七岁以下小朋友尽量少吃雪糕和棒冰
一天吃一根冰棍，冰棍里的添加剂会对人体产生不良影响吗？专家们对此说法不一。
营养学教授李铎认为，消费者大可不必谈添加剂色变，在适当范围内的食用添加剂对人体是无危害的，相反，正是有了添加剂，才避免了食品腐败快、味道差的问题。
而浙大诺特营养中心营养师胡筱彦认为，人体每天摄入的添加剂有一个上限，具体数值视人体新陈代谢而定。“一般来说，七岁以下的儿童的肝脏解毒能力较弱，棒冰和雪糕中含有的大量色素，比如亮蓝、胭脂红等，都会影响到小朋友的肝功能。而增稠剂使用过多会加重肠胃负担。”胡筱彦建议，七岁以下的小朋友尽量少吃棒冰、雪糕，尤其是颜色鲜艳、胶状类的冰棍。
实习记者 张婷婷
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