“蒜泥空心菜，看不到蒜啊。”6月10日，李小姐在一家餐馆就餐发现，饭店用蒜料有点“小气”。近日，杭州大蒜价格开始攀升。杭州市场大蒜平均批发价格，从5月下旬的4元/斤上涨至6月5日已达4.5元/斤，部分批发商大蒜批发价格已高达6元。
2010年2、3季度,由于大蒜减产、游资炒作等原因，大蒜价格经历了一波快速上涨行情。杭州市区农贸市场2010年10月10日大蒜平均零售价格高达9.45元/斤，随后逐步回落，至今年5月下旬达到价格相对低点，5月23日平均零售价格为4.22元，其后价格出现小幅攀升态势。6月5日杭州市区农贸市场大蒜平均零售价为4.72元，较5月23日涨幅达11.84%。部分农贸市场大蒜价格涨幅更大，如棚桥农贸市场，5月23日大蒜零售价格为4元，6月5日为6.5元，涨幅达62.5%。
受今年春天长时间低温等天气因素影响，我国大蒜主要产地山东金乡大蒜每亩产量比往年减产三成左右。在大蒜市场，今年金乡蒜的个头普遍偏小，蒜商表示，直径达到6厘米的一级蒜不多，仅占到5%，大多数都在5厘米以下，而往年6厘米以上的能占到30%左右。大蒜收购价格也出现了快速攀升之势。5月初收购价格为1元左右，6月初鲜蒜价为3元多，干度稍微好一点的价格达到4元，较5月初已经上涨200%以上。
大蒜产地已积极构建产销信息透明化机制。现在大蒜产业信息协会每天通过手机短信平台，向全国大蒜产业业内人士，包括加工企业、市场批发商、储存商、蒜农，及时播报当天的行情和价格，通过信息透明避免恶性操作，包括虚假信息的传播。
由于减产，蒜农存在惜售心理，等待观望并期望后期市场价格能再度上升。杭州市物价局认为，这种惜售行为可能会推动大蒜价格进一步上涨，然而今年虽然大蒜产量出现下降，但经历了“蒜你狠”洗礼的市场，盲目炒高大蒜价格的可能性不大。
记者 刘丽芳 通讯员 吴佳
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