就像《舌尖上的中国》中所形容，阳澄湖大闸蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄似金，勾起了多少人的食欲。眼下，吃蟹的氛围已经开始弥漫了，杭城有饭店悄悄推出了“六月黄”，并采取了限量供应方式。六月黄以吃公蟹为主，这个季节还比较稀有，批发市场量还很少，农贸市场里更是少有摊位进货。
相比之下，如今的蟹老板都纷纷开起网店，做起了电商。在杭城众多大闸蟹店还闭门或暂时改卖其他东西的时候，一些网店里，六月黄的销量已经有数百笔单子了。
六月黄少量上市饭店限量供应
六月黄，即“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”个头不大，壳较软，肉嫩皮脆，膏黄虽不够丰腴，但也算香滑味美。
“都怪那部《舌尖上的中国》，害我老早就惦记着吃蟹。”吃货张先生说，为了满足口腹之欲，已经在杭城不少餐馆搜索吃蟹的地方。“有一家饭店已经有卖六月黄了，不过限量供应，得提早预订。”张先生对六月黄的味道念念不忘，尽管饭店里，现在一份蟹的标价接近上百元。
夜晚9时，胜利河美食街吃宵夜的人三三两两。饭店里飘着小龙虾的味道，六月黄的影子则几乎没有。店老板告诉记者，小龙虾价格一斤在20多元左右，比较便宜，进货渠道多，而现在六月黄量少，进价高。
网店早已开卖六月黄
杭州农都农产品批发市场里，一些蟹贩已经把写着“六月黄”的招牌插在了摊位上。批发商蔡老板介绍，按农历日期来看，今年有闰四月，现在也才端午刚过，六月黄上市偏早。不过从阳历上来看，现在已是六月底，上市时间与往年差不多。
目前，农都水产品批发市场里，规格一两重的“六月黄”售价16元-22元/斤，一两半蟹30元-45元/斤，二两蟹50元-65元/斤，2两半蟹65元-75元/斤。这些“六月黄”大多来自湖北、江苏等地。“现在六月黄供应量很少，一天不超过千斤，供应高峰时最多也不过2000多斤。”杭州农都水产品批发市场市场部颜苗富说道。
“现在的蟹质量参差不齐，即使是同规格的蟹，但有膏和没膏的蟹价格要相差20元/斤。”经营多年螃蟹生意的费先生告诉记者，拿二两重的“六月黄”来说，没膏黄的蟹报价可能只有35元/斤，但膏黄丰腴的，要卖到55元左右/斤。
如今，卖蟹的都做起了电商。在杭城众多大闸蟹店还闭门或暂时改卖其他东西的时候，一些网店里，六月黄的销量已经有上百笔单子了。
“免费试吃2两到2.2两的大闸蟹一只。”来自苏州昆山的一家大闸蟹养殖基地在网上售卖六月黄已有一段日子，来下单的买家好评不断。记者看到，该网店各个规格的报价均比批发市场的要高，如2两重的蟹报价22元/只。
“我们可是正宗的阳澄湖大闸蟹的童子蟹，这个价格还不太舍得卖呢，等成年价格更高。”客服人员表示。
大闸蟹目前长势良好
大闸蟹的长势牵引着吃蟹人的心。苏州市阳澄湖渔管会日前对阳澄湖大闸蟹养殖现状进行实地抽样调查，从养殖户反馈情况和现场大闸蟹称量结果看，目前大闸蟹生长情况良好，已基本完成两次蜕壳，部分大闸蟹已进入三次蜕壳阶段，其中雄蟹均重达到了1.3两，雌蟹均重为0.9两，大闸蟹的生长情况和规格与去年同期相比，基本持平。
不少爱吃螃蟹的市民已经在盼望着“六月黄”大量上市。市面上的六月黄基本上是苏北蟹。每年这个时候，西湖“六月黄”也差不多要上市了。而本地大闸蟹大量上市还要等到11月中旬，其主要来自海宁和萧山围垦区。
记者 刘丽芳
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