景区实施远程监管饭店食品安全 茶楼厨房装监控
2012年07月17日 09:27:29
浙江在线07月17日讯 只要一台能上网的电脑，一个账号，就能看到饭店厨房里现在在忙些什么。
昨天下午，西湖风景名胜区启动了远程视频监控系统，将探头装到了宾馆饭店的厨房，监控的重点是水槽、冷菜间、切配间等洗刷、切配、烹饪等市民安全危害关键环节进行远程全面监控。
西湖风景名胜区经济社会发展局舒国梅介绍，现在是试点，装了三家游客接待量大的宾馆饭店，接下来一个季度，会在景区10家农家乐、茶楼装上监控。到明年底，厨房监控安装计划将在景区700多家宾馆饭店里逐步推开。
舒国梅说，景区现在有大中型宾馆饭店200多家，农家乐、茶楼、青年旅舍500多家，每年要接待3000多万中外游客，对于卫生监督人员来说是个不小的压力，远程监控使得卫生监督人员不用频繁往返于各家饭店，对于操作程序是否有失误，通过监控就能查到，比如说肉类和蔬菜有没有分开来洗，监视镜头切换、拉伸过去，就一目了然了。除了卫生监督部门，饭店老板也能通过视频进行卫生管理。
现在安装的3家，分别是灵光饭店、燕忠饭店和浙江宾馆，前两家旅游集中供餐单位对旅游团队的接待量，约占景区总接待量的25%到30%，浙江宾馆则大型重要会议比较多。
景区卫生监督部门平时会有专人负责看视频，发现小的卫生问题，会电话过去责令整改，发现较大问题，就立即派人前往处理。如果遇到食物中毒事件，监控保存的视频也能作为处置的参考之一。
杭州日报 记者 钱伟锋
来源：
杭州网-杭州日报
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施菲菲
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