菜场里,一眼能看出四季。昨天去菜场,一眼就看到粉红色的石榴,圆嘟嘟、胖乎乎的,悄悄传递着秋天将近的信息。
都是石榴,价格却不一样。四川石榴,个头小的10元钱3个,个头大的就要论斤卖,9.8元一斤。老板卖力推荐的,则是云南石榴。老板说,这是甜石榴,个大、皮薄,吃起来最甜,当然价格也最贵,15.8元一斤。
转了一圈,没见到杭州本地石榴。市农业局经济作物处处长邓红宁说,石榴在杭州种得很少,可以说是“零星种植,散落各处”。所以在杭州的菜场、水果店里买到的石榴,基本都是外地来的。
那么哪里的石榴最好吃?
安徽省怀远县的石榴,早在唐朝就开始种植,“红花红实,白花白实,玉籽榴尤佳。”尤其是白花玉石籽的石榴,开洁白色的石榴花,结淡绿色的果子,里头的籽明如翠玉,特别甜。
四川省会理县的石榴,据说在唐朝时,已经是贡品。还有山东省枣庄市峄城区,新疆维吾尔自治区喀什、和田和叶城县,云南省蒙自县、陕西省西安市临潼区等,都享有“中国石榴之乡”的美誉。
喜欢吃石榴的话,去菜场、水果店可以留心问一下,这些著名的石榴,杭州差不多都可以买得到。
不过对我来说,最好吃的石榴,还是小时候自家种的。小时候的家,有个挺大的院子,院子里种了两棵石榴树,一左一右地站在门两侧。年年初夏,凝红欲滴的石榴花,都会如约开起来,一朵朵点缀在绿绿的枝叶里,“一朵花开千叶红,开时又不藉春风”。
石榴、紫薇、百合、荷花,并称夏天里的四大名花,而石榴花留给我的印象最深。每年农历五月,是石榴花开得最多、最美的时候,所以它也成了五月的“月花”,农历五月也被叫作“榴月”。作家秦牧说,“石榴花象征夏天”,郭沫若则说,“那对于炎阳直射毫不避易的深红色的花。单瓣的已够陆离,双瓣的更为华贵,那可不是夏季的心脏吗”。
别的花落了,也许会让你心生感慨。可石榴花落了,眼看着石榴一点点冒出头来,你会觉得最美好的日子才刚刚开始。在《石榴里》一文里,郭沫若心心念念地等着石榴结果,“秋天来了,它对于自己的戏法好像忍俊不禁地,破口大笑起来露出一口皓齿。那样透明光嫩的皓齿,你在别的地方还看见过吗?”
不过,有些石榴是花榴,花儿美,却结不了果。但大多石榴,都是果榴,开得了花也结得了果,很招人喜欢。
说到石榴,也一定要提那句“拜倒在石榴裙下”。据说早在唐朝时,就有爱美的女子用石榴花汁来提炼染料,再用来染裙子,穿起来就像一朵艳丽的石榴花在转来转去,所以女孩的裙子也叫“石榴裙”。
要说吃的话,我喜欢一粒粒地吃,不急不缓,有滋有味。也有心急的,掰好一小撮,整个扔到嘴里,才觉得痛快。还有很多人嫌石榴要一粒粒剥,很麻烦,其实也有“懒人吃法”——
用水果刀,绕着石榴上的“王冠”周边画一个圈,然后掰下。这时候,你就可以看到一层层隔膜中间整齐摆放着的石榴果实。再沿着隔膜用刀竖着割一下,如果熟透了的话,刀一碰,它自然就会裂开。一个个隔膜割开来,石榴就会像一朵花开了起来,一瓣瓣地掰着吃,就方便得多了。
据都市快报 记者 刘云 绘图 李本献
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