浙江在线09月10日讯 从6月起，绍兴市首次对餐饮具集中消毒这一行业明确了“准入”标准和要求。截至目前情况如何？昨天，记者从市卫生监督部门获悉，按照食品安全“百日整治”专项行动要求，全市餐饮具集中消毒整治取得了阶段性成效，整体卫生状况有了明显提升。目前，产品抽检合格率为100%。
获证企业已达18家
宾馆饭店的一次性餐具卫生状况关系到就餐者的健康。自“百日整治”专项行动启动后，我市卫生监督部门通过摸底调查、理论培训、现场指导、严格许可、公开信息、集中整治，截至8月底，全市共出动卫生监督员600人次，监督检查户次数400户次，现场审核餐饮具集中单位32家次。
整改带来的效果是，不合格企业开始淘汰。卫生监督部门说，通过整治，原有企业从27家减少到19家，其中整治改建9家，迁址重建4家，合并联办4家，关停转让2家。
另一个明显的变化是，有证的企业多了。市卫生监督所有关人士说，实行行业准入制度后，一些餐饮具集中消毒单位加强自身管理，增加卫生设施投入，采用机械化加工流水作业。企业整治改造总投资330万元以上。
统计数据显示，全市现存餐具集中消毒企业24家，其中已经有18家取得卫生监督合格证，比6月多了一倍。其他6家已被卫生行政部门查处，立案5家，罚款2.7万元。
市卫生监督部门说，这些获证企业的区域分布更趋均衡合理，平均每个县市在2~4单位。企业在选址布局上更合理，生产场所、辅助用房、质检用房、成品仓储等用房分设，生产车间按餐具回收、去渣、清洗、消毒、包装、储存的工艺流程设置，生产管理更规范，车间环境更整洁。
有证产品占有率达七成
抽检也印证了整治的效果。前两个月，我市对已取得卫生监督合格证的餐饮具集中消毒单位的140份餐饮具进行卫生指标检测，合格率100%。
尽管有证企业生产的一次性消毒餐具更可靠，但由于全市有数万家餐饮企业，这些企业出于成本等因素考虑，并非全部都从获证企业进货，所以也存在一些餐饮单位还在供应无证餐饮具的情况。
有关调查显示，目前全市餐饮具服务市场持证产品使用率在70%左右。也就是说，还有三成左右的无证餐饮具还在市场上流通。
市卫生监督部门说，我市将继续加强监管，加大对无证企业和不符合卫生标准的餐饮具消毒企业的处罚力度，杜绝其违法行为；继续加大宣传，充分利用媒体扩大宣传，对已经取得监督合格证的单位及消毒后餐饮具抽检结果及时在媒体上予以公布。
卫生部门提醒市民，在就餐时要关注所使用的餐具是否合格，如果是无证产品，要及时投诉，让全社会关注并监督餐饮具集中消毒问题，督促餐饮单位对使用集中式消毒餐饮具进行索证，严禁使用不符合卫生标准的餐饮具。
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